Descrizione / Gusto
Il cespuglio di rosmarino può crescere fino a 1,5 metri con foglie aghiformi sempreverdi. I fiori di rosmarino sono di colore da blu pallido a blu brillante e hanno una forma tubolare vuota con cinque petali fusi. Il labbro superiore ha due petali lobati e quello inferiore ne ha tre. Il loro aroma e sapore è più delicato delle foglie, con forti note di rosmarino e un finale dolce. Mancano della qualità resinosa a volte opprimente delle foglie di rosmarino.
Stagioni / Disponibilità
I fiori di rosmarino sono disponibili tutto l'anno con rese ottimali durante la primavera e l'inverno.
Fatti attuali
Il rosmarino è un arbusto legnoso a base di erbe della famiglia della menta. I suoi fiori hanno la stessa forma irregolare degli altri della famiglia, tra cui basilico, lavanda, maggiorana, timo, marrubio e salvia. Tutte queste specie hanno alti livelli di oli volatili nei loro fiori e foglie che conferiscono loro i loro aromi robusti. L'olio di rosmarino è usato nei prodotti cosmetici, nell'aromaterapia medicinale e anche per trattare la calvizie prematura.
Valore nutrizionale
I fiori di rosmarino hanno proprietà antimicrobiche, antisettiche, antinfiammatorie e antiossidanti. Gli estratti di fiori di rosmarino possono migliorare la circolazione, aiutare la digestione, alleviare il mal di testa o dolori articolari e muscolari e trattare la forfora e la caduta dei capelli.
Applicazioni
Usa i fiori di rosmarino come alternativa alle foglie dell'erba per un sapore più delicato e una consistenza più delicata. I fiori di rosmarino non resistono al calore diretto e dovrebbero essere usati come erba aromatica di finitura in piatti dolci o salati. I fiori di rosmarino completano l'agnello e il maiale (soprattutto se grigliati), i fagioli bianchi, l'aglio, la cipolla, le patate, i pomodori, le acciughe, l'olio d'oliva, il limone, le mele, la pera, la mela cotogna, il miele, la lavanda e il timo.
Informazioni etniche / culturali
Gli antichi greci credevano che i fiori di rosmarino migliorassero la memoria e spesso li indossavano tra i capelli. La ricerca attuale può convalidare questa affermazione poiché gli studi hanno dimostrato che gli effetti rilassanti dell'olio essenziale di rosmarino possono migliorare la concentrazione.
Geografia / Storia
Il rosmarino è originario del Mediterraneo, soprattutto lungo la costa. Vive in terreni rocciosi o sabbiosi con un buon drenaggio ed è resistente alla siccità. Richiede una luce solare moderata e viene coltivato in climi temperati in tutto il mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono i fiori di rosmarino. Uno è più facile, tre è più difficile.
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Windrose Farms Paso Robles, CA VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20 Commenti del condivisore: I fiori di rosmarino stanno accadendo! |
