| Buzz Food: History of Mint | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le foglie verde brillante della menta mela hanno una forma unica rotonda con bordi leggermente dentati. Sia le foglie che i gambi della menta mela sono ricoperti di peli fini, da qui il suo soprannome di menta lanosa. Conferisce un aroma fruttato con sfumature di mela, sebbene abbia meno sapore di menta rispetto ad altre varietà di menta culinaria. Quando viene autorizzata a fiorire, la menta della mela produrrà lance di fiori dal bianco al rosa pallido.
Stagioni / Disponibilità
La menta di mele può essere trovata tutto l'anno, con l'alta stagione in estate.
Fatti attuali
Menta di mela botanicamente classificata come Mentha suaveolens, e anche comunemente indicata come menta a foglia tonda e menta lanosa. È una pianta erbacea perenne della famiglia delle Labiatae. È una delle varietà più alte di menta e può crescere fino a tre piedi di altezza. Una cultivar popolare di menta mela è la Mentha suaveolens 'Variegata', o menta ananas, che ha foglie striate di bianco crema e una fragranza dolce e fruttata simile.
Valore nutrizionale
La menta di mela, come tante altre varietà della famiglia, è ricca di oli essenziali dalle proprietà antisettiche.
Applicazioni
Il sapore delicato della menta mela funziona meglio nelle preparazioni fresche e crude. Pestare le foglie e aggiungerle a cocktail, analcolici e tè. Aggiungi le foglie intere o tritate a ghiaccioli, sorbetti e cubetti di ghiaccio. Da usare per preparare salse o erbe aromatiche per pollame, agnello e frutti di mare. Tritare grossolanamente la menta di mele e aggiungerla a chutney, condimenti, gelatina o salamoia durante il decapaggio. A differenza di molte altre varietà di menta, a causa delle sue foglie dalla consistenza sfocata, la menta della mela non è comunemente usata come guarnizione.
Informazioni etniche / culturali
La menta di mele è la varietà preferita quando si preparano le conserve per l'abbinamento iconico di agnello e gelatina di menta.
Geografia / Storia
La menta della mela è originaria dell'Europa, dove era una popolare erba da giardino. Era anche comunemente usato come erba aromatica per spargere usata per scoraggiare i parassiti nei monasteri, nei castelli, nei mercati e nelle case. Oggi è coltivato nei giardini di tutto il mondo, prosperando in terreni umidi e prediligendo il pieno sole parziale. Anche se è leggermente meno aggressivo per quanto riguarda la diffusione rispetto ad altre varietà di menta, è necessario prestare attenzione durante la semina poiché può rapidamente impossessarsi di un giardino attraverso i suoi rizomi sotterranei a crescita rapida.
Idee per ricette
Ricette che includono Apple Mint. Uno è più facile, tre è più difficile.
