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Descrizione / Gusto
La lattuga romana è forse la seconda più riconoscibile e onnipresente di tutti i tipi di lattuga, seconda solo a Iceberg. I cuori romani sono essenzialmente le foglie sbollentate interne della pianta romana. Costituiscono colori crema, giallo e verde lime lungo le nervature delle foglie. I cuori romani sono scelti per le loro foglie succulente croccanti e dalle pareti spesse.
Stagioni / Disponibilità
I cuori romani sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
La lattuga romana, nota anche come Cos, è classificata botanicamente come Lactuca sativa L. var. longifolia. Tutte le varietà di lattuga sono classificate in quattro diversi gruppi: testa, lattuga romana, burro e foglia sciolta. La stessa parola lattuga deriva dalla parola latina lactuca, che deriva da lactus, che significa 'latte'. Il latte in questo senso si riferisce alla sostanza lattiginosa che appare quando le foglie di lattuga vengono strappate o tagliate dalla pianta. Anche se questo non accade con tutti i tipi di lattuga, è molto tipico delle lattughe romane e dei suoi antenati selvatici.
Valore nutrizionale
La lattuga romana è un'ottima fonte di fibre alimentari, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, acido folico, ferro, potassio e manganese. La Romaine è anche povera di grassi saturi e sodio e molto povera di colesterolo. È anche una buona fonte di riboflavina, vitamina B6, calcio, magnesio, fosforo e rame.
Applicazioni
Aggiungi a insalate verdi miste o insalata Caesar. Abbinalo a quercia verde, rucola, tat soi, frisee, mizuna e altre lattughe a foglia verde. Spazzola la testa con vinaigrette e griglia per un'insalata calda o un contorno. Utilizzare come tazza per involtini di lattuga. Aggiungi a panini e hamburger. Ideale per tuffi.
Geografia / Storia
Si ritiene che la lattuga romana abbia avuto origine sull'isola egea di merluzzo. È un raccolto di stagione fresca che preferisce il pieno sole, giornate calde e notti fresche. Possono tollerare diversi tipi di terreno da argilloso a sabbioso a terreno ricco e organico. La lattuga romana viene raccolta al meglio una volta che le foglie sono lunghe almeno 4-6 pollici. Romaine Hearts è stato introdotto nel mercato della lattuga come un modo per aggiungere valore monetario alla lattuga romana e prolungarne la durata. Le foglie esterne sono vendute in miscele per insalata e i cuori sono confezionati singolarmente, creando due fonti di cibo da un prodotto.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Cucina e salotto di Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Cucina Marriott Marina | San Diego CA | 619-234-1500 x6113 |
| Cucina fresca foglia di latta | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Signora cieca | San Diego CA | |
| Pizza delle sorelle | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Spiaggia di Solana del mercato del pesce | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Catering gastronomico in vigna | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Il Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Oceano blu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Taqueria fatta in casa | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Mercato del pesce in centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nishiki Ramen | San Diego CA | 858-987-0222 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Lievito naturale & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Rare Society | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Monello | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Bistecca di pesce di Truluck e Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Lievito naturale & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Civico 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Chris Steak House DT di Ruth | San Diego CA | 619-233-1422 |
| Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Alexander è il 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Taverna in spiaggia | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Il Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Molo di Portside (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Teoria comune | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Il Ristorante e Bar Centralino | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Il carbone bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Il Rambler Motel | Chula Vista CA | 858-273-8440 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Una porta a nord | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Nishiki Ramen (Hillcrest) | San Diego CA | 619-764-5416 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Cucina e rubinetto nel cortile | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Dipartimento reclute MCRD-Marine Corps | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
Idee per ricette
Ricette che includono Romaine Hearts. Uno è più facile, tre è più difficile.
