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Descrizione / Gusto
I limoni di Lisbona sono agrumi di medie dimensioni e oblunghi con un'estremità del gambo arrotondata e mammilla molto pronunciata, o capezzolo, all'estremità opposta. La crosta di medio spessore è liscia e di colore giallo brillante a maturazione. È finemente snocciolato con ghiandole sebacee che graffiate o strofinate offrono un aroma agrumato. La polpa giallo chiaro ha pochi o nessun seme ed è molto succosa e acida. I limoni di Lisbona crescono su alberi nani e alti, nascosti sotto una fitta vegetazione sempreverde.
Stagioni / Disponibilità
I limoni di Lisbona sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi invernali e all'inizio della primavera.
Fatti attuali
I limoni di Lisbona sono una delle varietà di Citrus limon più coltivate al mondo. Sono anche la varietà di limone più comune piantata in California. I limoni di Lisbona e gli analoghi limoni eureka sono le principali varietà commerciali disponibili nei supermercati americani. I limoni di Lisbona non sono distinguibili esternamente dalla varietà eureka che i botanici guardano agli alberi per differenziare i due. Spesso le due varietà vengono vendute nei mercati come 'limoni'.
Valore nutrizionale
I limoni di Lisbona sono ricchi di vitamina C, acido folico e potassio. L'elevata quantità di vitamina C, combinata con flavonoidi presenti in natura, conferisce ai limoni di Lisbona benefici immunostimolanti e antiossidanti.
Applicazioni
I limoni di Lisbona sono spesso usati freschi, per il loro succo e la loro scorza. I limoni interi possono essere tagliati longitudinalmente a rondelle o divisi in quarti e usati come guarnizione per bevande o piatti, o per guarnire pollame o pesce prima della cottura. Il succo acido viene utilizzato per intenerire carni e pesce, come in un ceviche. Usa il succo per le marinate o al posto dell'aceto nei condimenti per insalata. Può essere utilizzato per dolci dalla crema pasticcera ai sorbetti. La scorza della cotenna può essere utilizzata per insaporire carni, salse e dolci. Conserva i limoni di Lisbona a temperatura ambiente fino a una settimana per conservarli più a lungo, refrigerali fino a due settimane. Il succo e la scorza possono essere congelati per conservarli.
Informazioni etniche / culturali
I limoni di Lisbona sono stati descritti in un documento intitolato 'The Status of the American Lemon Industry' scritto nel 1907. Il documento è stato scritto da G. Harold Powell, il pomologo responsabile del trasporto e delle indagini di conservazione della frutta presso l'Ufficio di Industria vegetale. In questo racconto, l'industria dei limoni degli Stati Uniti aveva appena iniziato a decollare e tre principali varietà di limoni erano state coltivate: il Lisbona, l'eureka e il villafranca. Il centro dell'industria dei limoni all'epoca era, ed è ancora in una certa misura, nel sud della California. La frutta coltivata lì costituiva un terzo di tutti i limoni consumati negli Stati Uniti. Durante questo periodo, la maggior parte degli agrumi è stata importata dalla Sicilia.
Geografia / Storia
I limoni di Lisbona sono una varietà australiana e discendono da un limone gallego portoghese. I limoni di Lisbona furono introdotti in Australia già nel 1824 e da lì furono esportati negli Stati Uniti nel 1874 e 1875. Il primo riferimento ai limoni di Lisbona negli Stati Uniti era in un catalogo di giardinaggio del Massachusetts nel 1843. Da lì furono introdotti a La California qualche tempo dopo il 1849. Si pensa che ogni introduzione del limone di Lisbona sia una varietà diversa del limone originario dell'Australia. H.B. Frost of the Citrus Research Station presso l'Università della California a Riverside ha trascorso decenni a perfezionare una varietà che è stata infine rilasciata nel 1950. Al di fuori della California, i limoni di Lisbona si trovano comunemente in Australia, dove sono una delle varietà più comunemente coltivate. Crescono meglio nei climi più asciutti e interni. I coltivatori commerciali preferiscono i limoni di Lisbona per la loro tolleranza alla siccità, produttività, freddo e resistenza al vento.
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