Pomodori d'uva atomici

Atomic Grape Tomatoes





Coltivatore
Girl & Dug, Inc. Homepage

Descrizione / Gusto


I pomodori a grappolo atomici sono frutti da piccoli a medi, lunghi in media da 2 a 7 centimetri e hanno una forma ovale allungata con estremità curve o leggermente appuntite. I frutti crescono in grappoli su sottili viti verdi e sono verdi quando sono giovani, sviluppando strisce viola scuro con striature arancioni, rosse e gialle con la maturità. È importante notare che la colorazione della pelle varierà notevolmente, a seconda del clima e dell'ambiente di crescita, e le regioni climatiche più fresche produrranno pomodori con tonalità più viola e verdi. La pelle è liscia, lucida e semi-spessa, sviluppando una consistenza gommosa. Sotto la superficie, la polpa è densa, acquosa e multicolore con sfumature verdi, rosse e gialle, che racchiude piccole camere piene di minuscoli semi sospesi in un liquido. I pomodorini Atomic hanno una consistenza croccante, che si ammorbidisce leggermente con la maturità e sviluppano un complesso aroma dolce-aspro mescolato a sapori acidi, terrosi, vegetali e salati.

Stagioni / Disponibilità


I pomodorini Atomic sono disponibili in autunno fino all'inizio dell'inverno.

Fatti attuali


I pomodori a grappolo atomici, botanicamente classificati come Solanum lycopersicum, sono una varietà di mezza e tarda stagione appartenente alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. I piccoli frutti sono classificati come un pomodoro d'uva e sono stati introdotti commercialmente negli Stati Uniti all'inizio del 21 ° secolo. I pomodori a grappolo Atomic sono anche conosciuti come pomodori Atomic Grape di Brad, pomodori Atomic e sono soprannominati in modo colorato da alcuni coltivatori come pomodori Acid Trip. La varietà è molto apprezzata per la sua buccia multicolore e rigata, per il suo aroma complesso e per la sua natura multiuso, utilizzata sia in applicazioni fresche che cotte. I pomodori a grappolo Atomic vengono coltivati ​​su piccola scala attraverso coltivatori specializzati come varietà gourmet per chef e mercati contadini. La cultivar è apprezzata anche dagli appassionati di pomodori per gli orti domestici, selezionata per la sua elevata produttività, fogliame delicato e capacità del frutto di reggersi bene sulla vite, garantendo un raccolto prolungato.

Valore nutrizionale


I pomodorini atomici sono un'ottima fonte di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario, aumentano la produzione di collagene all'interno della pelle e riducono l'infiammazione. I pomodori sono anche una buona fonte di licopene, un pigmento naturale che apporta proprietà antiossidanti per proteggere l'organismo dagli aggressori ambientali esterni.

Applicazioni


I pomodori a grappolo atomici hanno un sapore complesso, dolce e acido che è più adatto per applicazioni sia crude che cotte, tra cui arrostire, sobbollire e cuocere al forno. I pomodorini possono essere tagliati a metà e consumati dritti, fuori mano, oppure possono essere tagliati in salsa, gettati in insalata, usati come condimento su tacos, o tagliati e usati come guarnizione commestibile su ciotole di cereali e arrostiti carni. I pomodorini Atomic possono anche essere frullati in un succo e usati come una svolta sul classico bloody Mary, oppure possono essere ridotti in una purea di gazpacho. Oltre alle preparazioni fresche, i pomodorini Atomic possono essere cotti a fuoco lento in salse, zuppe e stufati, cotti in crostate o arrostiti e mescolati nella pasta. È importante notare che arrostire i pomodori può sviluppare aromi aspri più robusti all'interno della polpa. I pomodorini atomici possono essere utilizzati nella maggior parte delle ricette che richiedono pomodori comuni. I pomodori multicolori si abbinano bene con erbe come timo, coriandolo, basilico, origano e menta, formaggi come burrata, mozzarella, feta e parmigiano, carni come pollame, tacchino, manzo e pesce, melanzane, foglie scure verdure, zucchine, patate e zucca. I pomodorini interi Atomic si conservano dai 7 ai 10 giorni se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.

Informazioni etniche / culturali


I pomodori a grappolo Atomic sono stati premiati come 'Best in Show' alla National Heirloom Expo 2017, tenutasi a Santa Rosa, in California. La mostra annuale presenta oltre 300 venditori, 150 mostre e 100 relatori che discutono di risparmio di semi, giardinaggio, allevamento, cucina e migliori pratiche agricole sostenibili con gli ospiti presenti. La National Heirloom Expo pone l'accento sull'agricoltura biologica e sull'importanza del puro risparmio di semi di famiglia. L'evento è stato creato da Jere Gettle, fondatore della Petaluma Seed Bank, nel 2011 ed è una mostra senza scopo di lucro per promuovere la continua innovazione in agricoltura. La National Heirloom Expo offre anche competizioni musicali dal vivo, dimostrazioni di giardinaggio e opere d'arte costruite con prodotti grezzi. Oltre 20.000 visitatori hanno partecipato allo spettacolo del fine settimana nel 2017 e uno degli eventi più popolari sono stati i premi del pomodoro. Durante il concorso, una giuria è stata selezionata per assaggiare e premiare le eccezionali varietà di pomodori presenti alla mostra. I pomodori a grappolo Atomic hanno ricevuto il premio 'Best in Show', che è stato uno dei più alti riconoscimenti, riconoscendo il sapore, l'aspetto e la consistenza di qualità della varietà.

Geografia / Storia


I pomodori a grappolo Atomic sono stati sviluppati dall'allevatore Brad Gates presso Wild Boar Farms vicino a Napa Valley, in California. Gates è noto tra i coltivatori di pomodori come il 'Willy Wonka' dell'allevamento di pomodori ed esegue meticolosamente incroci naturali a impollinazione aperta per creare nuove varietà con maggiore sapore e fascino visivo. Gates è specializzato in varietà multicolori ea strisce, come i pomodori a grappolo Atomic, e coltiva centinaia di cultivar di pomodori ogni anno nella sua fattoria di quattro acri. I pomodori a grappolo Atomic sono stati rilasciati all'inizio del 21 ° secolo e hanno ottenuto il riconoscimento nazionale quando sono stati premiati come 'Best in Show' alla National Heirloom Expo nel 2017. Dopo la loro maggiore notorietà, Baker Creek Heirloom Seeds ha collaborato con Gates per lanciare una campagna di marketing per promuovere la varietà. Oggi i pomodori a grappolo Atomic sono considerati una delle cultivar di pomodoro più popolari di Baker Creek Heirloom Seed. I pomodori a grappolo Atomic vengono coltivati ​​attraverso coltivatori selezionati e vengono venduti attraverso i mercati degli agricoltori e i negozi di alimentari specializzati a chef e buongustai. I pomodori a grappolo Atomic presenti nella foto sopra sono stati coltivati ​​attraverso Girl & Dug Farm a San Diego, in California.


Idee per ricette


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Circa 96 giorni fa, 12/04/20
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