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Descrizione / Gusto
Le pere Bambinella sono di dimensioni molto piccole, hanno un diametro medio di 2-3 centimetri e sono di forma rotonda, simili alle ciliegie con uno spesso gambo marrone. La pelle liscia e soda ha una base verde con alcune macchie di rossore rosa e può essere facilmente danneggiata mostrando graffi e segni marroni. La polpa è croccante, umida e da avorio a bianca con un piccolo nucleo centrale fibroso contenente alcuni semi nero-marroni. Le pere Bambinella sono molto succose e croccanti con un sapore intenso ed estremamente dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Bambinella sono disponibili da metà estate fino all'autunno.
Fatti attuali
Le pere Bambinella, classificate botanicamente come Pyrus communis, sono i minuscoli frutti di un albero a foglie decidue e sono membri della famiglia delle Rosaceae o delle rose insieme alle pesche e alle mele. Coltivate a Malta, le pere Bambinella sono apprezzate per le loro piccole dimensioni e per il sapore molto dolce. Consumate tradizionalmente fresche come snack, le pere Bambinella vengono anche coltivate ed esportate nel Regno Unito poiché le loro nuove dimensioni sono diventate popolari per i contenitori per il pranzo dei bambini.
Valore nutrizionale
Le pere Bambinella contengono vitamina C e fibre alimentari.
Applicazioni
Le pere Bambinella possono essere utilizzate sia in applicazioni crude che cotte come la cottura al forno o l'ebollizione, ma la polpa croccante è meglio mostrata se consumata fresca, fuori mano. Le dimensioni ridotte delle pere Bambinella le rendono ideali per la merenda, soprattutto per i bambini. Possono essere confezionati in scatole da pranzo o usati come dolcetti da mordere. Le pere Bambinella possono essere utilizzate anche in dessert come torte, muffin e budini. Le pere Bambinella completano il timo, il miele, le noci di macadamia, la panna o la crème fraîche. Conserveranno 7-10 giorni se conservati in un luogo fresco e asciutto. Le pere Bambinella maturano meglio a temperatura ambiente e possono essere conservate in frigorifero per un uso prolungato.
Informazioni etniche / culturali
Le pere Bambinella sono arrivate nel Regno Unito meno di dieci anni fa, ma stanno aumentando di popolarità poiché i consumatori apprezzano le nuove dimensioni del frutto. Il mercato delle pere nel Regno Unito è dominato dalla pera conference. Supermercati e coltivatori sono interessati ad ampliare il numero di varietà disponibili per i consumatori britannici e sono alla ricerca di nuove pere da sviluppare, come Bambinella. Gli agricoltori nel Regno Unito stanno ora coltivando pere Bambinella per mostrare una piccola varietà con polpa croccante e dolce e stanno iniziando a competere con i frutti importati da Malta.
Geografia / Storia
Le pere Bambinella sono originarie dell'isola mediterranea di Malta e vengono coltivate lì da oltre mille anni. Dal 2009, le pere Bambinella sono state importate nel Regno Unito tramite Marks & Spencer, un droghiere, e recentemente, alcune fattorie selezionate hanno iniziato la coltivazione di Bambinella nel Kent. Oggi le pere Bambinella sono disponibili nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori a Malta, nel Regno Unito e in Australia.
Idee per ricette
Ricette che includono Pere Bambinella. Uno è più facile, tre è più difficile.
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