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Descrizione / Gusto
I grani di pepe misti sono una miscela colorata di pepe nero, verde, rosa e bianco. I grani di pepe nero, verde e bianco provengono dalla stessa pianta di pepe nota come Piper nigrum. I vari colori di questi grani di pepe dipendono dal momento in cui viene raccolta la bacca di pepe. Il pepe nero in grani viene raccolto precocemente e lasciato essiccare, il che crea il suo colore scuro. Il pepe verde è la versione acerba del pepe in grani e il pepe bianco è la bacca matura. Questa miscela di pepe in grani ha un sapore pungente, un forte sapore pepato e un leggero sottotono di dolcezza, dovuto al pepe rosa.
Stagioni / Disponibilità
La miscela mista di pepe in grani è disponibile tutto l'anno.
Valore nutrizionale
I grani di pepe mélange offrono una buona fonte di ferro, rame, fibre alimentari e vitamina K. I grani di pepe hanno anche proprietà antimicrobiche ed è ricco di antiossidanti.
Applicazioni
I grani di pepe melange sono usati per condire i piatti, che in genere richiedono più tempo per cucinare. Questa miscela di pepe in grani si abbina bene a pollo, maiale, frutti di mare o carne rossa.
Geografia / Storia
La pianta del pepe è originaria dell'India ed è indicata come il 'Re delle spezie'. Un tempo era usato nell'antica Grecia come forma di valuta e come offerta agli dei. Il pepe in grani è stato utilizzato per più di 4.000 anni. Il pepe rosa è originario dell'isola di Reunion al largo della costa del Madagascar. Non fa parte della famiglia del pepe in grani piuttosto, è la bacca della pianta Baies Rose. Le bacche di questo cespuglio hanno un sapore leggermente dolce e leggermente agrumato. La popolazione tunisina dell'Africa settentrionale è il maggior consumatore mondiale di pepe in grani, con una media di mezzo chilo di spezie all'anno. Dietro l'acqua e il sale, il pepe in grani è il terzo ingrediente più aggiunto alle ricette in tutto il mondo.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Lavaggio a secco di An | San Diego CA | 530-355-6984 |
| Tavolo dei contadini (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
