Funghi Brown Hon Shimeji

Brown Hon Shimeji Mushrooms





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Descrizione / Gusto


I funghi Brown Hon Shimeji sono di dimensioni da piccole a medie, crescono in grappoli fitti con cappucci bombati convessi e arrotondati e steli sottili. I cappucci petite sono dal buff al colore della tela da imballaggio, lisci e croccanti. Gli steli da avorio a color crema sono sottili, hanno un'altezza media di 5-7 centimetri e si collegano a una base spessa, bianca e porosa non commestibile. I funghi Brown Hon Shimeji hanno aromi piccanti e saporiti e un sapore aspro e amaro quando sono freschi. A cottura ultimata, la consistenza è tenera e gommosa con un sapore delicato, erbaceo e ricco di noci.

Stagioni / Disponibilità


I funghi Wild Brown Hon Shimeji sono disponibili in autunno, mentre i funghi Brown Hon Shimeji coltivati ​​sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


I funghi Brown Hon Shimeji, botanicamente classificati come Hypsizygus tessellatus, sono funghi commestibili originari dell'Asia orientale e sono membri della famiglia delle Tricholomataceae. Conosciuti anche come funghi Brown Beech, funghi giapponesi Honey, funghi Brown Clamshell e Buna Shimeji in Giappone, i funghi Brown Hon Shimeji selvatici crescono sugli alberi di legno duro e si trovano più spesso sui faggi. A ovest si trovano sui pioppi. I funghi Brown Hon Shimeji coltivati ​​vengono coltivati ​​su substrati composti da segatura, grano e rifiuti agricoli organici in un ambiente a clima controllato per la nutrizione e una crescita uniforme. I funghi Brown Hon Shimeji sono considerati una prelibatezza e sono preferiti dagli chef per il loro sapore di nocciola e la versatilità in molte diverse cucine globali.

Valore nutrizionale


I funghi Brown Hon Shimeji contengono ferro, zinco, rame, potassio, tiamina, acido pantotenico e riboflavina. È importante notare che i funghi Brown Hon Shimeji crudi non sono facilmente digeribili e i componenti nutrizionali sono resi inutili per il corpo umano a meno che il fungo non sia cotto.

Applicazioni


I funghi Brown Hon Shimeji sono più adatti per applicazioni cotte come soffriggere, brasare, stufare e arrostire poiché il loro sapore crudo tende ad essere sgradevolmente forte. Possono essere incorporati in diverse cucine, tra cui europea e asiatica, e mantengono bene la loro forma per l'uso in zuppe, bisquit, stufati, omelette, piatti di pasta, tempura, patatine fritte, pentola calda, piatti di riso e salse. I funghi Brown Hon Shimeji si abbinano bene a carni arrosto, selvaggina, pollame, frutti di mare, vino bianco, salsa di soia, aceto di vino di riso, miso, zenzero, aglio, scalogno, limoni, grasso d'anatra, porri, dragoncello e rosmarino. Si conservano fino a dieci giorni se conservati in un sacchetto di carta sciolto in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Il termine 'shimeji' è usato dai giapponesi per riferirsi ad almeno venti specie diverse di funghi e di solito è abbinato a un'altra parola che descrive la particolare varietà. In Italia, i funghi Brown Hon Shimeji sono indicati come Chiodini o 'chiodini' e Pioppini o 'grappolo di alberi'.

Geografia / Storia


I funghi Brown Hon Shimeji crescono nelle foreste dell'Asia orientale sin dai tempi antichi e il primo fungo Brown Hon Shimeji coltivato è stato brevettato nel 1972 dalla Takara Shuzo Company. Si trovano anche in foreste selezionate in Svezia e Norvegia. Oggi i funghi Hon Shimeji sono disponibili nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati in Europa, Asia, Australia e Nord America.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Casa pubblica 131 San Diego CA 858-537-0890
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
Monteferante Foods Vista CA 310-740-0194
Ristorante e birreria Gravity Heights San Diego CA 858-551-5105
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Il giunto San Diego CA 619-222-8272
Il Pearl Hotel San Diego CA 877-732-7573
La capra fumante San Diego CA 858-232-4220
Paradise Point Resort a piedi nudi San Diego CA 858-490-6363
Cacciatrice San Diego CA 619-955-5750
Ponti a Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Piccolo francese Coronado CA 619-522-6890
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Bistro du Marche di Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Menya Ultra (Hillcrest) San Diego CA
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
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Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Magazzino dell'Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Molo di Portside (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
mondo San Diego CA 619-955-5750
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Booze Brothers Brewing Co. Vista CA 760-639-8338
Beaumont's San Diego CA 858-459-0474
RoVino Rotisserie + Wine San Diego CA 619-972-6286
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Toast Catering San Diego CA 858-208-9422
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Banchetti del vecchio casinò Alpine Ca 619-295-3172
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Cucina tailandese sovrana San Diego CA 619-887-2000
Rare Society San Diego CA 619-501-6404
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Vigneti e Cantina Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Shake and Muddle Chula Vista CA 619-816-5429
Ed eccoti! Bistro francese San Diego CA 858-610-8784
Mantello e Petalo San Diego CA 619-634-3970
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Golden Door San Marcos CA 760-761-4142
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Agave Coffee and Cafe Chula Vista CA 619-427-2250
Club universitario San Diego CA 619-234-5200
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
La costa settentrionale della valletta Carlsbad CA 760-704-1436
Bohemian Blue San Diego CA 619-255-4167
Monarca Del Mar CA 619-308-6500
Sushi Tadokoro San Diego CA 619-347-2792
Riso bianco-palestra aperto San Diego CA 619-799-3675
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
È la vita Vista CA 760-945-2055
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Tap House e cucina locale Oceanside CA 760-547-1469
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Madison San Diego CA 619-822-3465
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Cucina Enoteca Del Mar CA 619-239-2222

Idee per ricette


Ricette che includono i funghi Brown Hon Shimeji. Uno è più facile, tre è più difficile.
Costa Rica Dot Com Shimeji Gohan
Costa Rica Dot Com Spaghetti ai Funghi Shimeji
Gustosa cucina Funghi di faggio marrone e pollo saltati in padella
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Condiviso di recente


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Circa 423 giorni fa, 11/01/20
Commenti del condivisore: fungo shimeji in total fruit of south jakarta

Condividi l Food Hall e mercato dei grandi magazzini Takashimaya Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 VicinoShinjuku, Tokyo, Giappone
Circa 611 giorni fa, 7/07/19
Commenti del condivisore: qui nel seminterrato del mercato nell'edificio Takashimaya c'è un incredibile assortimento di frutta e verdura coltivate in Giappone.

Condividi l Mercato centrale di Atene-Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 678 giorni fa, 5/02/19
Commenti del condivisore: funghi coreani

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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia
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Commenti del condivisore: Funghi dal coreano 🇰🇷

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