Descrizione / Gusto
I peperoni colorati di Tinkerbell sono di dimensioni molto piccole, con una lunghezza media di 3-5 centimetri e un diametro di tre centimetri, sono globosi e di forma quadrata con una leggera rastremazione a un'estremità arrotondata, 3-4 lobi e un gambo fibroso e verde. La pelle liscia è soda, lucida e colorata con una polpa di colore chiaro che è succosa, croccante e succulenta. All'interno della polpa, c'è una cavità vuota che contiene semi molto piccoli, color crema e una membrana sottile e spugnosa. I peperoni Red Tinkerbell sono croccanti con un sapore delicato, dolce e fruttato.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni colorati di Tinkerbell sono disponibili tutto l'anno, con un picco di stagione dalla primavera all'autunno.
Fatti attuali
I peperoni colorati di Tinkerbell, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono piccoli frutti commestibili che sono membri della famiglia delle Solanacee o della belladonna. Conosciuti anche come mini peperoni olandesi, i peperoni colorati Tinkerbell si trovano su una piccola pianta cespugliosa che può crescere fino a sessanta centimetri di altezza e produce 20-40 peperoncini piccoli in una stagione. I peperoni colorati Tinkerbell erano originariamente allevati in serra in Olanda da un peperone e un peperoncino, con l'intenzione di creare un peperoncino dal sapore dolce. Questi peperoni dolci non hanno ereditato la sostanza chimica che induce il calore nota come capsaicina dal suo genitore peperoncino poiché contengono un gene recessivo dal loro genitore peperone che elimina e previene la capsaicina. I peperoni colorati di Tinkerbell sono preferiti da chef e cuochi casalinghi per le loro piccole dimensioni, il sapore dolce e la consistenza croccante.
Valore nutrizionale
I peperoni colorati di Tinkerbell contengono vitamina C, vitamina A, vitamina K, fibre, potassio e manganese.
Applicazioni
I peperoni colorati Tinkerbell sono più adatti per le preparazioni crude poiché il loro sapore dolce e la consistenza croccante sono messi in mostra se usati freschi. Sono più comunemente usati come contenitori per bocconcini e sono farciti con formaggi, carni e cereali come antipasto. Possono anche essere riempiti con salse, affettati e visualizzati su un vassoio di verdure o tritati per insalate verdi. Oltre alle preparazioni fresche, i peperoni colorati Tinkerbell possono essere leggermente cotti e stratificati in quesadillas o panini, tagliati in padella o saltati in una peperonata. I peperoni colorati di Tinkerbell si abbinano bene con ricotta, parmigiano, piselli, prezzemolo, coriandolo, cetrioli, jicama, cipolle, polenta, zafferano, cannella e pancetta. Per un sapore e una consistenza ottimali, il peperone deve essere utilizzato entro una settimana e conservato nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoni colorati Tinkerbell sono una varietà da giardino popolare poiché le loro piccole dimensioni consentono loro di essere coltivati in serra o in contenitori in un'area ombreggiata e protetta all'esterno. Questi peperoni hanno un ciclo di crescita breve, producono un gran numero di frutti e forniscono uno spuntino dolce e croccante più adatto per il consumo fresco.
Geografia / Storia
I peperoni Tinkerbell sono originari dell'Olanda e sono una varietà relativamente nuova allevata per le loro piccole dimensioni e il sapore dolce. Oggi i peperoni colorati di Tinkerbell vengono coltivati nei Paesi Bassi e in Spagna e possono essere trovati nei mercati specializzati e nei mercati degli agricoltori in Europa, Asia e Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono peperoni colorati Holland Tinker. Uno è più facile, tre è più difficile.
