Descrizione / Gusto
Il melone dolce di Sakata è un melone più piccolo, delle dimensioni di una palla da softball, con una buccia grigio-verde che assume un colore giallo-verde quando è maturo. La forma non è del tutto rotonda, con una netta arricciatura alla base dello stelo. Mentre la maggior parte degli steli di melone si staccherà dalla pianta una volta maturi, lo stelo del melone dolce di Sakata deve essere tagliato dalla pianta non appena le foglie iniziano a scolorirsi. La buccia commestibile del melone cimelio è sottile e la polpa giallo-verde è croccante e fragrante. Il melone dolce di Sakata assomiglia molto a un melone melata nella colorazione e ha un profilo aromatico simile. La polpa è succosa con una consistenza che può essere alquanto granulosa.
Stagioni / Disponibilità
I meloni dolci di Sakata sono disponibili tutto l'anno nelle zone subtropicali e tropicali con un picco di stagione durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I meloni dolci di Sakata sono una varietà antica di Cucumis melo coltivata in Cina e in Giappone da migliaia di anni. I piccoli meloni sono stati ribattezzati e introdotti nel mercato attuale dalla Sakata Seed Company of Japan, che prende il nome dall'azienda. Negli Stati Uniti, i meloni a volte possono essere trovati nei mercati asiatici come 'melone verde asiatico'.
Applicazioni
Il melone dolce di Sakata viene spesso consumato crudo in modo simile ai meloni melata. In alcune culture asiatiche i meloni vengono raccolti quando sono appena poco maturi e utilizzati per il decapaggio, aggiungendo il perfetto equilibrio di agrodolce alle insalate di pollo al curry. Tagliata a spicchi per una dolce merenda estiva oa pezzetti da aggiungere a frutta o insalate salate. La polpa si fonde bene in una consistenza morbida per bevande e zuppe fredde. Il melone Sakata's Sweet si manterrà a temperatura ambiente fino a una settimana una volta maturo. Il melone tagliato deve essere conservato in frigorifero e consumato entro quattro giorni.
Geografia / Storia
Solo di recente comparsi nei mercati americani, i meloni Sweet di Sakata sono stati coltivati per secoli in Giappone e in Cina. I semi per questo melone cimelio sono stati rilasciati dalla Sakata Seed Co. a Yokohama, in Giappone. I semi hanno trovato un mercato con i giardinieri domestici sia negli Stati Uniti che all'estero.
