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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Una delle varietà di pomodorini più conosciute, i pomodorini Sweet 100s sono un ibrido allevato per la loro dolcezza. Sono di colore rosso scarlatto e hanno una dimensione di un pollice, con un gusto ricco e zuccherino. La pianta di pomodoro Sweet 100s può arrivare ad essere molto grande, fino a quattro piedi di diametro e dieci piedi di altezza, motivo per cui si consiglia di picchettare o mettere in gabbia per prevenire la tentacolare e per far entrare la luce nei grappoli interni. Questa varietà ha la reputazione di essere straordinariamente prolifica, con la maggior parte delle piante che producono non cento, ma piuttosto centinaia di frutti in lunghi grappoli simili a uva. Le piante Sweet 100s producono in un'ampia varietà di climi, poiché sono estremamente resistenti alla siccità e al calore, e le piante indeterminate continueranno a produrre fino al gelo se mantenute costantemente annaffiate e fertilizzate.
Stagioni / Disponibilità
I pomodorini Sweet 100s sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Alcuni appassionati di pomodori sono così innamorati dei sapori zuccherini dei pomodorini Sweet 100s che li chiamano 'caramelle alla vite' e li mangiano direttamente dalla pianta. I dolci 100 sono diventati un alimento base nel giardino di casa non solo perché i pomodori sono così gustosi, ma anche perché le piante producono quantità così grandi per molto tempo durante tutta la stagione. I tratti forti di Sweet 100s sono stati replicati in altre varietà di pomodori poiché sono stati utilizzati per l'allevamento di ibridi come il pomodoro ciliegino della pace, il rideau sweet e il super dolce 100. Il pomodoro è nel genere Solanum, insieme alla patata, e fu inizialmente denominato botanicamente Solanum lycopersicum. Tuttavia, questa designazione fu successivamente cambiata in Lycopersicon esculentum, essendo Lycopersicon derivato dalla parola greca che significa 'pesca lupo' e esculentum che significa semplicemente commestibile. Dopo anni di preferenza degli orticoltori per il nome Lycopersicon esculentum, ci sono quelli che ora promuovono, con forti prove del DNA, il ritorno alla classificazione originale.
Valore nutrizionale
I pomodori contengono vitamina A, che fa bene alla salute degli occhi, cuore, polmoni e reni, e vitamina B-6, che supporta lo sviluppo cognitivo e aiuta la funzione immunitaria. I pomodori offrono una buona quantità di vitamina C, anche se i pomodorini Sweet 100 in particolare hanno una dose maggiore rispetto ad altre varietà. I pomodori hanno anche una vasta gamma di sostanze fitochimiche, come il licopene, che può aiutare a proteggere da alcune forme di cancro e malattie cardiache.
Applicazioni
I dolci 100 sono famosi per il loro sapore e sono meglio mangiati completamente maturi fin dalla vite. Mentre questi deliziosi pomodori sono più spesso usati freschi per spuntini o aggiunti alle insalate, sono anche adatti per cucinare, congelare e persino decapare e possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta che richieda pomodorini. Come altre varietà di pomodorini, sono dolci, robusti e resistenti e mantengono la loro forma in insalate, pasta e sformati. Saltano e grigliano meravigliosamente e possono aggiungere un tocco di colore a ogni piatto. Conserva i pomodorini Sweet 100s a temperatura ambiente fino a quando sono maturi, dopodiché la refrigerazione può rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Sweet 100s è un nome commerciale volto a dare a questa varietà di pomodoro una presenza memorabile per i consumatori. Una voce suggerisce che Sweet 100s abbia preso il nome durante le prove sul campo in California, quando un signore con indosso una camicia bianca raccolse un campione di pomodorini dalla riga 100. I semi e il succo gli schizzarono su tutta la camicia pulita mentre mangiava il frutto, e lui rise fuori dicendo: 'Ragazzo, quel 100 è un dolce diavoletto', da cui deriva il suo nome.
Geografia / Storia
Il pomodoro ciliegino Sweet 100s è un ibrido sviluppato da Northrup-King Seed Company, che ora è una divisione di Syngenta. Sweet 100s ha rivoluzionato il mondo del pomodoro ciliegino con le sue straordinarie rese fino a cinquanta frutti per grappolo e il suo nuovo sapore dolce quando è stato introdotto nel 1978. La genealogia ibrida del pomodoro è tipicamente altamente controllata, poiché il business dei semi di pomodoro è molto competitivo, tuttavia vi è una forte speculazione che il cimelio di pomodoro Gardener's Delight sia stato utilizzato per allevare la varietà Sweet 100s.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
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| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Idee per ricette
Ricette che includono i pomodorini Sweet 100s. Uno è più facile, tre è più difficile.
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