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Descrizione / Gusto
Le mele Orange Pippin di Cox sono gialle con rossore rosso e occasionali strisce rosso-brunastre. Il rosso sul giallo conferisce alla mela una tonalità arancione. Sotto una buccia sottile, la polpa soda è molto succosa con un sapore intensamente aromatico che ricorda il mango con un pizzico di spezie. Il sapore di questa mela inglese migliora man mano che matura dall'albero.
Stagioni / Disponibilità
Cox's Orange Pippin ha una breve stagione che inizia alla fine di settembre e dura fino a ottobre.
Fatti attuali
La Cox's Orange Pippin è considerata una delle migliori mele da dessert con un sapore complesso e una consistenza fine. È considerata una mela inglese classica.
Applicazioni
Spesso coltivata per il sidro duro, la mela Cox's Orange Pippin presta il suo classico sapore di mela a una vasta gamma di dessert come torte, ripieni o crostate. È perfetto anche da mangiare fresco, fuori mano. Prepara il burro di mele o la salsa di mele per una crema o uno spuntino classico. Le mele Orange Pippin di Cox sono piuttosto versatili e si abbinano bene anche al maiale.
Geografia / Storia
La mela Cox's Orange Pippin è stata scoperta come piantina casuale nell'Inghilterra del XIX secolo. È stato allevato per la prima volta da Richard Cox a Colnbrook, Middlesex, e ha prosperato nel clima più fresco caratteristico della Gran Bretagna. Si ritiene che il Ribston Pippin sia la mela madre di Cox's Orange Pippin. La mela antica viene talvolta coltivata su graticci, o spalliera, ed è considerata un albero semi-nano che non cresce più di quindici o venti piedi. I meli Orange Pippin di Cox hanno esigenze climatiche molto particolari e prosperano meglio nelle estati più fresche, possono essere trovati in crescita in Nuova Scozia, New York e nel Pacifico nord-occidentale.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Orange Pippin di Cox. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Condiviso di recente
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