Descrizione / Gusto
Magenta Spreen può raggiungere altezze di quasi tre metri, dando credito al suo nobile sinonimo, spinaci. Le sue foglie distintive di forma triangolare hanno un margine leggermente dentato e sono ricoperte da uno strato lanuginoso riflettente. Il fogliame verde morbido e vellutato è evidenziato da sfumature magenta, specialmente su quelle più vicine alla punta degli steli. Le foglie più grandi hanno una consistenza leggermente gommosa e fibrosa, mentre le foglie più piccole sono delicate e tenere. Magenta Spreen ha toni terrosi delicati con una qualità erbosa fresca che ricorda gli spinaci.
Stagioni / Disponibilità
Magenta Spreen può essere trovato tutto l'anno con l'alta stagione nel tardo inverno fino all'estate.
Fatti attuali
Magenta Spreen può anche essere indicato come albero spinaci, viola goosefoot e quarti di agnelli giganti, e come è botanicamente classificato come Chenopodium giganteum. È un parente di quarti di agnello, spinaci, quinoa, barbabietole e bietole e un membro della sottofamiglia Chenopodioideae, o Goosefoot. Mentre molte delle piante di questa famiglia sono addomesticate e coltivate, si trovano anche in abbondanza in natura e sono le preferite tra i raccoglitori. Magenta Spreen e i suoi cugini si distinguono per le loro foglie dalla forma caratteristica che è stata paragonata all'impronta di un'oca, da qui il nome comune della sottofamiglia.
Valore nutrizionale
Maganta Spreen è ricca di vitamine A, C ed E, calcio e ferro.
Applicazioni
Il Magenta Spreen è un delicato verde a foglia verde che può essere utilizzato crudo o cotto ed è spesso sostituito dagli spinaci. Le foglie più grandi resistono a soffriggere, cuocere a vapore e brasare, tuttavia le foglie giovani e tenere dovrebbero essere gustate crude. Unisci le foglie leggermente terrose con una robusta rucola pepata in un'insalata. Far appassire delicatamente le foglie in un olio neutro e finire con i semi di sesamo e la salsa di soia. Cuocere le foglie con formaggio feta e farcire nell'impasto filo per una spanakopita greca. Altri gusti gratuiti includono erba cipollina, aneto, acetosa, noce moscata, senape, aglio, sesamo, cipolla, scalogno, pinoli, noci, mandorle, pancetta, burro, yogurt, panna, formaggio, acciughe, uova, funghi e limone.
Informazioni etniche / culturali
Magenta Spreen è stato chiamato da Alan Kapuler, di Peace Seeds a Corvallis, OR. Ha introdotto la pianta negli Stati Uniti e ha coniato la parola 'spreen' per riflettere la sua deliziosa e succulenta vegetazione primaverile.
Geografia / Storia
Magenta Spreen ha una lunga storia di esistenza in natura, ma solo di recente è diventata una varietà da giardino addomesticata. Molto probabilmente originario dell'India, ora è coltivato in tutto il mondo ed è diventato quasi invasivo in alcune aree in quanto è una prolifica pianta autosemante e infestante. Pianta i semi in primavera o all'inizio dell'autunno in un luogo soleggiato e le foglie commestibili saranno pronte per il raccolto entro un mese. Tieni sotto controllo Magenta Spreen tagliandolo regolarmente o presto invaderà la vegetazione vicina.
Idee per ricette
Ricette che includono Magenta Spreen. Uno è più facile, tre è più difficile.
