Descrizione / Gusto
Le uve King Dela sono di dimensioni medio-piccole e di forma da rotonda a ovale, che crescono su grappoli piccoli e fitti. La pelle rosso-marrone è liscia, spessa e soda ed è considerata da alcuni molto gommosa. La polpa è traslucida, succosa e priva di semi. Le uve King Dela sono croccanti, molto aromatiche e dolci con un distinto sapore muschiato. Il suo sapore è simile a quello di uno dei suoi genitori, il Moscato d'Alessandria.
Stagioni / Disponibilità
Le uve King Dela sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
L'uva King Dela è una varietà ibrida di Vitis vinifera ed è un incrocio tra il moscato di Alessandria, un'uva bianca europea altamente aromatica, e una perla rossa, un'uva nera poco conosciuta. Le uve King Dela sono coltivate in Giappone e sono estremamente popolari. Sono così apprezzati in Giappone che ogni uva a volte si trova commercializzata come un articolo confezionato separatamente, spesso a prezzi esorbitanti. In effetti, il particolare gruppo nella foto sopra è costato circa venticinque dollari nel 2013.
Valore nutrizionale
Le uve King Dela sono una buona fonte di antiossidanti, flavonoidi e vitamine A, C e K.
Applicazioni
Le uve King Dela sono più adatte per il consumo crudo e sono eccellenti da consumare fresche fuori mano grazie al loro sapore dolce e succoso. Possono essere cucinati e trasformati in gelatine o marmellate o combinati con altri frutti in torte, torte e dessert. La dolcezza e l'aroma della sua discendenza moscato fanno sì che queste uve si abbinino bene anche a una varietà di formaggi. L'uva King Dela si conserva fino a una settimana se conservata in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
La coltivazione della vite in Giappone iniziò nel XIX secolo, ma solo poche specie di Vitis vinifera potevano sopravvivere a causa delle malattie. Il moscato di Alessandria era una delle specie sopravvissute ed è stato utilizzato dai programmi di allevamento per creare nuove cultivar di uva da tavola che potrebbero prosperare nel clima del Giappone. L'uva King Dela è stata creata per soddisfare la domanda del mercato di un'uva da tavola senza semi. È molto apprezzato per il suo sapore dolce e unico e si trova solo in Giappone.
Geografia / Storia
L'uva King Dela è stata creata da H. Nakamura, un allevatore privato di uva, e ufficialmente registrata come nuovo vitigno a Osaka, in Giappone nel 1985. Oggi si possono trovare nei mercati di tutto il Giappone e raramente vengono esportate o trovate in altri paesi.
Idee per ricette
Ricette che includono l'uva King Dela. Uno è più facile, tre è più difficile.
