Informazioni, ricette e fatti sugli avocado di Malama

Descrizione / Gusto

Gli avocado Malama sono frutti oblunghi che pesano da 1 a 1,5 libbre. Hanno una buccia coriacea e liscia che matura in un viola intenso alla maturità ed è facile da sbucciare. La polpa è densa e cremosa, senza fibre e ad alto contenuto di olio, offrendo un sapore ricco e ricco di noci. È di colore giallo brillante vicino alla fossa centrale, sfumando al verde più vicino alla pelle. Gli alberi di avocado Malama tendono a diffondersi e sono un produttore pesante e regolare del frutto, che maturano all'inizio dell'autunno. Tuttavia, gli avocado non maturano completamente fino a quando non vengono raccolti.

Stagioni / Disponibilità

Gli avocado Malama sono disponibili all'inizio dell'autunno.

Fatti attuali

Gli avocado Malama sono membri della famiglia dell'alloro e sono classificati botanicamente come Persea Americana Mill. Gli avocado sono ulteriormente classificati in tre razze distinte: messicano, guatemalteco e indiano occidentale. Gli avocado Malama sono spesso considerati una cultivar ibrida e sono una selezione delle Hawaii, dove sono disponibili in quantità limitate.

Valore nutrizionale

Gli avocado sono noti per il loro contenuto di olio, che è ricco di acidi grassi monoinsaturi che sono stati studiati per i loro benefici per la salute, come la riduzione del colesterolo. Gli avocado Malama, in particolare, hanno un alto contenuto di olio, circa il 20 percento. Gli avocado sono anche una buona fonte di proteine, potassio, magnesio, acido folico, tiamina, riboflavina e vitamine A, E e K. Agiscono come un `` potenziatore di nutrienti '' consentendo al corpo di assorbire più nutrienti liposolubili negli alimenti che si mangiano insieme a loro.

Applicazioni

Gli avocado Malama possono essere utilizzati in applicazioni crude o cotte brevi, poiché l'esposizione prolungata o diretta al calore può provocare un sapore amaro. Possono essere schiacciati, tagliati a cubetti, affettati, frullati o tagliati a metà e farciti. Aggiungi fette di avocado a panini, hamburger o insalate o schiaccia con succo di lime, cipolla, pomodoro, coriandolo, sale e altre spezie per preparare il famoso piatto di avocado messicano, il guacamole. L'alto contenuto di grassi degli avocado si abbina bene a frutta e verdura acide, come i pomodori, e altri grassi sani come l'olio d'oliva o le noci. Conserva gli avocado a temperatura ambiente fino a completa maturazione, quando dovrebbero essere consumati entro uno o due giorni. Per una conservazione più lunga, tieni gli avocado in frigorifero per interrompere il processo di maturazione. Gli avocado tagliati possono essere coperti con un involucro di plastica o conservati in un contenitore ermetico e conservati in frigorifero dove dureranno per un giorno o due. Per evitare lo scolorimento, spennella gli avocado con succo di limone o aceto prima di riporli.

Informazioni etniche / culturali

Gli avocado arrivarono per la prima volta alle Hawaii tramite navi da viaggio e i coltivatori di caffè della Big Island furono tra i primi a coltivare il frutto. La cintura di caffè di Kona ha dimostrato di avere le condizioni ideali per la coltivazione di avocado ed è ancora la regione più prolifica dello stato per la produzione di avocado. Oggi ci sono circa 200 varietà diverse coltivate sulle isole.

Geografia / Storia

Gli avocado Malama sono stati sviluppati dal Dipartimento di orticoltura dell'Università delle Hawaii come avocado di alta qualità a maturazione autunnale.