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Descrizione / Gusto
Di solito più dolce, la polpa più fine di questo giovane membro della famiglia delle melanzane è molto tenera e contiene meno semi rispetto alle varietà più grandi. Il sapore che offre è sottile con una consistenza fondente. Considerata un frutto, la melanzana viene cotta e mangiata come una verdura.
Stagioni / Disponibilità
La melanzana Baby Finger è disponibile da Jaime Farm dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno.
Valore nutrizionale
Ricca di carboidrati e povera di calorie, la melanzana ha circa 30 calorie per tazza. Contenendo tracce di diversi nutrienti, la melanzana è una buona fonte di potassio, vitamina A, complesso vitaminico B e vitamina C.
Applicazioni
Le melanzane baby vengono spesso preparate intere, farcite e cotte al forno, a causa delle loro piccole dimensioni. Togliere le cime e l'interno delle melanzane e farcire con riso cotto e formaggio, quindi infornare finché sono teneri. Tagliare le melanzane a rondelle e coprirle con il pomodoro a fette e il basilico, quindi cuocere in una casseruola. Arrostire le melanzane intere e servire con una vinaigrette alla senape. Grigliare le fettine di melanzane, adagiarle sulla bruschetta e guarnire con il pesto per antipasto. Le melanzane baby manterranno una o due settimane in frigorifero.
Idee per ricette
Ricette che includono Baby Finger Melanzana. Uno è più facile, tre è più difficile.
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