Descrizione / Gusto
La zucca Golden Nugget è di dimensioni da piccole a medie, con un diametro medio di 7-10 centimetri e due libbre di peso, ed è ovale e tozza, con una forma leggermente sbilenca. La scorza dell'arancia è liscia con creste verticali e sottili che corrono per tutta la lunghezza della zucca. C'è anche un notevole gambo ruvido e marrone chiaro di 5-7 centimetri che viene solitamente lasciato attaccato dopo il raccolto come mezzo per prolungare la durata di conservazione della zucca. La polpa spessa è arancione brillante, soda e presenta una cavità centrale del seme contenente un po 'di polpa e alcuni semi piatti e color crema. Una volta cotta, la zucca Golden Nugget offre una consistenza amidacea e una polpa dal sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
La zucca Golden Nugget è disponibile dall'autunno all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
La zucca Golden Nugget, botanicamente classificata come Cucurbita maxima, è una zucca invernale annuale ed è un membro della famiglia delle Cucurbitacee insieme a zucche e zucche. Conosciuta anche come zucca orientale, la zucca Golden Nugget è stata originariamente allevata dallo stato del North Dakota per essere un sostituto della patata dolce per le regioni di coltivazione a breve stagionatura. Una volta rilasciata, si è dimostrata ben adattata a molte aree di coltivazione e ha preso piede come una popolare zucca da giardino domestica grazie alla sua capacità di rimanere compatta e fornire una resa sostanziale.
Valore nutrizionale
La zucca Golden Nugget contiene fibre, ferro, potassio, vitamina A, vitamina C, beta-carotene e niacina.
Applicazioni
La zucca Golden Nugget è più adatta per applicazioni cotte come arrostire, cuocere al forno, al vapore, bollire e soffriggere e può essere preparata con o senza la sua pelle, ma la pelle dovrebbe essere rimossa prima di mangiare. La zucca cotta può essere frullata e aggiunta a risotti, zuppe o curry, e può anche essere aggiunta a sformati, torte, tacos, insalate, primi piatti e peperoncino. Le sue dimensioni minime sono perfette per applicazioni di zucca ripiene e al forno quando sono riempite con carne, cereali, verdure e formaggi. La zucca Golden Nugget si abbina bene con cannella, noce moscata, curry, salvia, bietola, cavolo riccio, prezzemolo, coriandolo, peperone, mela, pera, carne macinata, salsiccia, quinoa, riso, sciroppo d'acero, noci pecan tostate, burro, panna e formaggi a pasta dura e aceto balsamico. Si manterrà fino a due mesi se conservato in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
La zucca Golden Nugget è stata vincitrice nel 1966 di All American Sections (AAS), un premio assegnato a nuove colture che mostrano ogni anno la superiorità nelle prove di frutta e verdura coltivate in giardino. La zucca Golden Nugget è apprezzata per la sua capacità di essere coltivata come coltura sostitutiva della patata dolce nelle regioni di breve stagione e crescendo in modo cespuglioso è una pianta compatta che può fornire rese più elevate per acro rispetto ad altre zucche di tipo vite.
Geografia / Storia
La zucca Golden Nugget è stata sviluppata nel 1966 dal Dr. Holland presso la North Dakota Agricultural Experiment Station di Fargo, nel North Dakota, nel tentativo di creare un raccolto sostitutivo per le patate dolci che possa prosperare in una breve stagione di crescita. Oggi è disponibile nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Golden Nugget Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
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