| Organico coltivato al sole | Homepage |
Descrizione / Gusto
I germogli di broccoli vengono coltivati da semi di broccoli bruno-rossastro che germogliano un sottile stelo bianco, spesso indicato come coda. Gli steli possono raggiungere tra i 5-12 centimetri di altezza. Lo scafo o il guscio esterno marrone del seme continua ad aderire agli steli, sebbene commestibili, vengono solitamente rimossi immergendoli in acqua. Piccole foglie di colore dal giallo pallido al verde brillante si trovano in cima agli steli. I germogli di broccoli offrono una consistenza croccante simile a quella dei germogli di erba medica con un sapore leggermente pepato, un po 'simile al ravanello.
Stagioni / Disponibilità
I germogli di broccoli sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I germogli di broccoli sono i germogli di tre o quattro giorni di vita della pianta dei broccoli (Brassica oleracea) e un membro della famiglia dei cavoli. I germogli di broccoli hanno subito un'impennata di popolarità quando nel 1992 una scoperta di Paul Talalay e del suo team presso il Laboratory for Molecular Pharmacology della Johns Hopkins ha rivelato le proprietà preventive del cancro di un composto trovato nei germogli di broccoli noto come sulforafano glucosinolato.
Valore nutrizionale
I germogli di broccoli contengono fino a 50 volte la quantità di anti-cancerogeno noto come sulforafano rispetto ai broccoli adulti. Oltre ad aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, il sulforafano aiuta anche nella produzione di enzimi protettivi per lo stomaco che possono aiutare a prevenire alcuni problemi gastrici come le ulcere.
Applicazioni
I germogli di broccoli aggiungono una croccante croccantezza rinfrescante a insalate e panini freschi. Migliora omelette, fritture e zuppe. Combina con erbe fresche e aggiungi a formaggi morbidi, yogurt o burro per aggiungere consistenza e sapore a creme e salse. Aggiungi a bevande verdi o frullati per una spinta nutrizionale. Il loro sottile ravanello come la spezia li rende un perfetto sostituto del crescione nelle ricette.
Geografia / Storia
I broccoli sono in circolazione da migliaia di anni sia in forma completamente matura che germogliata, ma solo all'inizio degli anni '90 i germogli sono apparsi sulla scena culinaria sia per il loro gusto che per le proprietà nutrizionali.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Breakroom dei dipendenti | ||
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Giardino di Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Condiviso di recente
Qualcuno ha condiviso Broccoli Sprouts utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 VicinoDuluth, Minnesota, Stati Uniti Circa 723 giorni fa, 18/03/19 Commenti del condivisore: Minnesota Grown |
