| 3 noci |
Descrizione / Gusto
I peperoncini Aji Amarillo Peruano maturano da un verde lime pallido a un colore arancione intenso quando sono completamente maturi e hanno una lunghezza media di 12 centimetri. Come tutti i membri del Capsicum baccatum, l'Aji Amarillo chile ha un sapore in avanti, con un calcio speziato alla fine. Ha un sapore fruttato unico, che ricorda un peperoncino Poblano, e una spezia sottile che è meno aspra e più corposa. L'Aji Amarillo si colloca tra 30.000 e 50.000 sulla scala Scoville.
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini Aji Amarillo Peruano sono disponibili dalla fine dell'estate all'autunno.
Fatti attuali
I peperoncini Aji Amarillo Peruano appartengono alla famiglia Capsicum baccatum e sono tra alcuni dei peperoncini meno conosciuti. 'Aji' è ciò che la maggior parte dei sudamericani chiama peperoncini, e in Perù, l'ingrediente più popolare e importante nei piatti regionali è l'Aji Amarillo o peperoncino peruviano. Questi peperoncini piccanti sono anche conosciuti come Aji Escabeche, Aji Limon o semplicemente come peperoncino giallo.
