Descrizione / Gusto
Le guaiave tailandesi hanno generalmente le dimensioni di una palla da softball con la pelle verde mela che può variare da irregolare a liscia. La polpa è bianca con semi giallo chiaro e tende ad essere più secca del tipo rosa di guaiave. Le guaiave tailandesi sono solo leggermente dolci e hanno pochissima fragranza. La polpa croccante e i semi duri sono entrambi commestibili.
Stagioni / Disponibilità
Le guaiave tailandesi sono disponibili in primavera e in autunno.
Fatti attuali
Le guaiave si dividono in due grandi gruppi divisi dal colore della loro carne: rosa e bianco. Le guaiave tailandesi sono un gruppo di guaiave all'interno della categoria bianca che include un numero di varietà. I guaiave tailandesi sono conosciuti come Farang in tailandese, che è la stessa parola usata per denotare uno straniero o un oggetto che era un'importazione occidentale nella cultura thailandese. Il nome si riferisce a questa specie di guava introdotta nella regione thailandese tramite commercianti europei nel XVII secolo.
Valore nutrizionale
Le guaiave sono un'ottima fonte di vitamina C e potassio.
Applicazioni
Le guaiave tailandesi vengono spesso consumate leggermente sotto la maturazione e crude immerse in sale o zucchero mescolate con peperoncino essiccato. Possono essere tagliati alla julienne e aggiunti a insalate di mango verde o papaya. Le lance di guava fresche possono essere messe in salamoia e utilizzate da sole o come accompagnamento al pollo arrosto. La guava tailandese tritata va bene anche in applicazioni dolci come un insolito ripieno di torta.
Geografia / Storia
Le guaiave tailandesi sono coltivate in tutto il sud-est asiatico e sono state importate per crescere nelle regioni subtropicali degli Stati Uniti come la Florida, la California meridionale e le Hawaii.
Idee per ricette
Ricette che includono guaiave tailandesi. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Pancia sulla mente | Insalata di guava del sud-est asiatico | |
| Khymos | Guava thailandese con salsa di anice stellato, sale e zucchero |
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