Descrizione / Gusto
Le mele Granny Smith sono frutti da piccoli a medi, con un diametro medio compreso tra 5 e 7 centimetri e la forma varia da rotonda, ovale a conica. La buccia è liscia, soda, gommosa e spessa, rimane verde brillante a maturità e ricoperta da minuscole lenticelle bianche. Nei climi più freddi, le mele possono anche sviluppare un rossore dal giallo al rosa. Sotto la superficie, la polpa bianca è densa, croccante e leggermente acquosa con una consistenza fine e granulosa, che racchiude un nucleo centrale fibroso pieno di piccoli semi bruno-neri. Le mele Granny Smith hanno un sapore equilibrato, dolce e acido con sfumature aspre e aspre.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Granny Smith sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le mele Granny Smith, botanicamente classificate come Malus domestica, sono frutti aspri di colore verde brillante appartenenti alla famiglia delle Rosacee. Le mele croccanti e sode sono state scoperte alla fine del XIX secolo crescendo naturalmente come sport, o mutazione spontanea in Australia, e con la loro introduzione nei mercati nazionali nel XX secolo, le mele Granny Smith sono diventate una delle varietà più riconoscibili in tutto il mondo . Le mele Granny Smith si sono classificate tra le prime cinque varietà coltivate commercialmente negli Stati Uniti e in Australia e sono state una delle prime varietà esportate a livello globale per la vendita nei supermercati, favorite per la loro lunga durata e la buccia spessa e trasportabile. Al giorno d'oggi, le mele verdi sono ancora considerate una varietà versatile, con un sapore equilibrato, dolce e acido che può essere utilizzato sia in applicazioni fresche che cotte.
Valore nutrizionale
Le mele Granny Smith sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che può ridurre l'infiammazione nel corpo, aumentare la produzione di collagene e rafforzare il sistema immunitario. I frutti sono anche una buona fonte di fibre per regolare il tratto digestivo e fornire quantità inferiori di ferro, vitamina A e calcio.
Applicazioni
Le mele Granny Smith sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte, inclusa la cottura al forno o la tostatura. Quando sono fresche, le mele croccanti forniscono un sapore aspro che viene apprezzato principalmente fresco, fuori mano. La polpa può essere affettata e lanciata in insalate verdi, tagliata in quarti e visualizzata su vassoi di frutta, affettata e servita con burro di noci, frullata in frullati o affettata sottilmente e stratificata in panini. I frutti vengono anche immersi nel caramello e serviti come dessert fresco. Oltre alle applicazioni crude, le mele Granny Smith sono comunemente utilizzate in torte, calzolai, patatine e torte, poiché la polpa mantiene la sua forma una volta cotta e non scolorisce rapidamente. Le mele verdi possono anche essere utilizzate nelle zuppe, cotte in frittelle, frullate in salsa di mele o spremute per il sidro. Le mele Granny Smith si abbinano bene a formaggi piccanti come blu, feta e gorgonzola, carni come pollame, maiale e manzo, rucola, spinaci, patate, barbabietole e frutta come banana, agrumi e ananas. Le mele Granny Smith intere si conservano dalle 4 alle 8 settimane se conservate non lavate nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Nel sobborgo di Ryde, a Sydney, in Australia, le mele Granny Smith sono celebri al Granny Smith Festival. L'evento annuale si tiene dal 1985 ed è considerato uno dei più grandi festival di strada a Sydney, radunando folle di oltre 80.000 persone in un fine settimana. Durante il festival, la storia delle mele Granny Smith è ampiamente promossa, soprattutto da quando la varietà è stata fondata a Ryde, ei partecipanti possono essere visti vestiti come la fondatrice Maria Ann 'Granny' Smith. Molti artigiani locali promuovono la varietà anche vendendo torte di mele, mele caramellate, calzolai, cupcakes e venditori al dettaglio che espongono magliette e cappelli carichi di mele verdi. Nel corso degli anni, il Granny Smith Festival è diventato un simbolo della comunità Ryde e il festival si è ampliato fino a includere una parata, uno spettacolo di fuochi d'artificio, artisti di strada, un carnevale e spettacoli dal vivo.
Geografia / Storia
Le mele Granny Smith sono originarie dell'Australia e furono scoperte per la prima volta nel 1868, crescendo come una piantina casuale in un cumulo di compost nel frutteto dell'agricoltore Maria Ann “Granny” Smith a Ryde, nel New South Wales. La parentela della varietà è per lo più sconosciuta poiché è stata stabilita attraverso l'impollinazione naturale e aperta, ma alcuni esperti ritengono che una varietà genitrice possa essere una mela granchio francese. Smith selezionò e iniziò a coltivare la varietà nel suo frutteto e, dopo la sua scomparsa, i coltivatori locali continuarono a coltivare i frutti verdi in suo onore. Le mele Granny Smith ricevettero il riconoscimento nazionale in Australia all'inizio del 1890, vincendo un premio per la migliore mela da cucina in una fiera agricola, e poi nel 1895, il Dipartimento dell'Agricoltura selezionò la varietà per l'esportazione. Le mele Granny Smith furono introdotte commercialmente nel Regno Unito negli anni '30 e successivamente negli Stati Uniti negli anni '70. Oggi le mele Granny Smith vengono coltivate in Australia, Europa, Nuova Zelanda, Sud America e Stati Uniti e possono essere ampiamente trovate nei mercati degli agricoltori e nei rivenditori commerciali di tutto il mondo.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Pop Pie Co. | San Diego CA | 619-414-8495 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Stazione locale dei verdi della libertà | San Diego CA | 619-487-9346 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Erbe e mare | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Pop Pie Co. (Cucina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Appuntamento a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Dolce Pane & Vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Una porta a nord | San Diego CA | 858-232-4220 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Stella Jeans (Cucina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
La missione: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Verdi locali | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Azione comune | San Diego CA | 714-317-7072 |
Pistola fumante | San Diego CA | 619-276-6700 |
Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Terzo angolo Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Falò | Carlsbad CA | |
Pasti Freschi Di Fattoria | Vista CA | 760-707-2383 |
Il Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Bistecca di pesce di Truluck e Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
The Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Scuderie Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
Mercato degli ulivi | San Diego CA | 619-224-0443 |
Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
Lattuga di testa | La Jolla CA | 516-507-0101 |
Holsem Coffee | San Diego CA | |
Cafe 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Club universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
Landons East incontra l'Ovest | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
Il giardino di Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Barra rustica della radice | San Diego CA | 619-702-5595 |
Hotel Indigo | San Diego CA | |
Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
Fifty Two Remedies Bar | San Diego CA | 858-707-7016 |
La missione: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
La capra fumante | San Diego CA | 858-232-4220 |
Il Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
Cucina in palissandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Il Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
Il Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
The Flavour Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Bob specialità di carne | Escondido CA | 760-839-6850 |
Giardino di Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego CA | 619-298-9840 |
Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Bistro du Marche di Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
Il carbone bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Il giunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
Zucchero e Scriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Capri Blu 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
Menu di Cliffhanger Cafe | San Diego CA | 858-452-9858 |
You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
Lo chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Birreria Iron Pig | San Diego CA | 619-885-3718 |
mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Harvest Kitchen | Vista CA | 619-709-0938 |
Idee per ricette
Ricette che includono mele Granny Smith. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso le mele Granny Smith utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo attraverso l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
Magnum cash and carry Micro distretto di Almagul, 18A, Almaty, Kazakistan Circa 33 giorni fa, 2/05/21 Commenti del condivisore: Granny Smith coltivata in Kazakistan, $ 1 per 1 kg Microdistretto Samal-2, 111, Almaty, Kazakistan Supermercato Galomart Microdistretto Samal-2, 111, Almaty, Kazakistan Circa 83 giorni fa, il 17/12/20 Commenti del condivisore: Granni Smith dall'Italia Microdistretto Samal-2, 111, Almaty, Kazakistan Supermercato Galomart Microdistretto Samal-2, 111, Almaty, Kazakistan Circa 92 giorni fa, 12/08/20 Commenti del condivisore: Granny Smith ha importato in KZ dall'Italia Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 159 giorni fa, 10/02/20 Commenti del condivisore: Granny Smiths di Fair Hills Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fattoria in collina Fiera VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 179 giorni fa, 9/12/20 Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 184 giorni fa, 9/07/20 Commenti del condivisore: Granny Smiths di Fair Hill Farms Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 191 giorni fa, 31/08/20 Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 248 giorni fa, 7/05/20 Commenti del condivisore: sono sicuro che alla nonna piaceranno queste mele Super Indo Cinere VicinoCiputat, Banten, Indonesia Circa 293 giorni fa, 20/5/20 Commenti del condivisore: apel granny smith Mercati comunitari PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 305 giorni fa, 5/09/20 Commenti del condivisore: Locale, biologica e grazie al suo profilo croccante / aspro affidabile sarà sempre la mia mela di accompagnamento preferita! Kalivis SA Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 335 giorni fa, 4/09/20 Commenti del condivisore: Apples granny Smith Abai av. angolo di Altynsarin str. Negozio di alimentari Magnum Abai avenue corner Altynsarin str Attiki, Grecia Circa 365 giorni fa, 3/10/20 Commenti del condivisore: mele Grenni Smith dalla Francia Rozybakieva 247 A, Ramstore Rozybakiyev 247 A, Almaty, Kazakistan http://ramstore.kz Attiki, Grecia Circa 435 giorni fa, 31/12/19 Commenti del condivisore: mele Granny Smith al supermercato Almaty gigante palem semi tangerang VicinoBencongan Indah, Banten, Indonesia Circa 472 giorni fa, il 24/11/19 Commenti del condivisore: Granny Smith Apple in Giant Tangerang Rozybakieva 247 A Supermercato Ramstor Rozybakieva 247 A http://ramstor.kz Banten, Indonesia Circa 485 giorni fa, 11/11/19 Commenti del condivisore: mele Granny Smith nel supermercato Ramstor Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl VicinoZwijndrecht, South Holland, Paesi Bassi Circa 492 giorni fa, 11/04/19 Commenti del condivisore: mele Granny Smith coltivate in Francia! Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fair Hills Farms Paso Robles, CA 1-310-402-7085 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 497 giorni fa, 30/10/19 Commenti del condivisore: Granny Smiths qui Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fair Hills Apple Farms Paso Robles, Ca 1-310-402-7085 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 504 giorni fa, 23/10/19 Commenti del condivisore: Let's go Chefs Mercato centrale di Atene Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercato centrale di Atene Grecia G-43 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 524 giorni fa, 10/03/19 Commenti del condivisore: Mele Granny Smith coltivate localmente 🇬🇷 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fair Hills Farms Paso Robles, CA 1-310-402-7085 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 532 giorni fa, 25/9/19 Commenti del condivisore: mele Granny Smith! Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fairhills Apple Farms Paid Robles, CA 1-310-402-7085 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 546 giorni fa, l'11 settembre 19 Commenti del condivisore: mele Granny Smith al mercato Kalivis SA Mercato centrale di Atene L27 002104810330 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 596 giorni fa, 23/07/19 Commenti del condivisore: mele Granny Smith Mercato centrale di Atene in Grecia Lalas S.A Mercato centrale di Atene M 18-20 002104826243 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 615 giorni fa, 7/04/19 Commenti del condivisore: Mele Granny Smith Mercato centrale di Atene-Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 678 giorni fa, 5/02/19 Commenti del condivisore: Mele Granny Smith |