Descrizione / Gusto
Hyuganatsu è un agrume rotondo di medie dimensioni. Hanno una piccola protuberanza su un'estremità, che li rende facili da sbucciare. Ogni frutto cresce fino a un diametro medio di 8-10 centimetri e pesa circa 7 once. La pelle esterna è di un colore giallo vivo, ruvida e spessa, molto simile a quella di un'arancia. La polpa dell'Hyuganatsu è fragrante e rilascia l'aroma di limone e pompelmo una volta che il frutto viene tagliato o sbucciato. La polpa interna è costituita da numerose sacche succose, racchiuse in un midollo bianco spesso e spugnoso. Hyuganatsu ha un caratteristico sapore agrodolce con un piacevole morso acido e note di mandarino e miele. Ogni frutto può contenere diversi semi bianchi e duri.
Stagioni / Disponibilità
Hyuganatsu sono disponibili nei mesi primaverili.
Fatti attuali
Hyuganatsu è un agrume giapponese classificato botanicamente come Citrus tamurana. Possono essere indicate come arance della nuova estate. Si ritiene che siano un ibrido naturale di yuzu e pomelo. Gli Hyuganatsu vengono mangiati insieme al midollo, che non è affatto amaro e che aiuta a bilanciare l'eventuale acidità del frutto. Il frutto può essere svuotato e il guscio profumato può essere utilizzato come attraente involucro per dolci in gelatina, noti in Giappone come 'wagashi'.
Valore nutrizionale
Hyuganatsu è ricco di vitamine A e C. Studi preliminari hanno scoperto che possono contenere composti che aiutano a inibire la perdita ossea.
Applicazioni
Gli Hyuganatsu vengono spesso consumati freschi. La loro pelle esterna viene rimossa per rivelare il midollo e la succosa polpa interna, la cui dolcezza può essere esaltata con una spolverata di zucchero. Le sezioni di Hyuganatsu possono essere utilizzate affettate nelle insalate e il suo succo può essere utilizzato nei condimenti per insalata. La frutta può essere utilizzata anche per preparare sorbetti, gelatine, marmellate, sake e birra. Conserva Hyuganatsu in frigorifero, dove possono durare per diverse settimane.
Informazioni etniche / culturali
Tutti gli agrumi sono amati in Giappone, i cui agricoltori coltivano con cura tutte le varietà autoctone di frutta. L'Hyuganatsu è visto come un prezioso frutto di stagione e il primo albero che ha portato il frutto di Hyuganatsu è stato dichiarato monumento nazionale nel 1935 (è stato danneggiato da un tifone nel 1949 e non è sopravvissuto). Come altri frutti di stagione, gli Hyuganatsu sono usati come omiyage, che si riferisce alla tradizione giapponese dei regali in cui amici, familiari e colleghi di lavoro vengono presentati con costose scatole di frutta come gesto di buona volontà e rispetto.
Geografia / Storia
Gli Hyuganatsu vengono coltivati principalmente nella prefettura di Miyazaki a Kyushu, in Giappone, dove furono trovati per la prima volta nel 1820 d.C. Sebbene il primo Hyuganatsu fosse considerato troppo acido ma nel tempo, i coltivatori hanno sviluppato il più dolce Hyuganatsu che esiste oggi. Hyuganatsu è stato chiamato per la fonte della loro scoperta - 'Hyuga' è l'antico nome di Miyazaki, mentre 'natsu' significa 'estate' in giapponese. Mentre Miyazaki rimane la regione principale per la coltivazione del frutto, Hyuganatsu viene coltivato anche in altre parti del Giappone e può essere venduto con i nomi di Konatsu e Tosakonatsu.
Idee per ricette
Ricette che includono Hyuganatsu Citrus. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
