Descrizione / Gusto
La mela Jonathan è di medie dimensioni e ricoperta da una sottile buccia rossa, arrossata con sfumature dal giallo al verde. I frutti degli alberi che hanno una limitata esposizione al sole durante il processo di maturazione presentano spesso strisce rosse verticali e sottili lenticelle (macchie) sulla buccia. Gli alberi che sono esposti a più sole assumeranno una tonalità dal rosso più intenso al viola. La polpa fine e strutturata della mela Jonathon è di colore giallo crema con un morso croccante e molto succo. Il suo sapore è leggermente dolce con un sapore aspro e sottili sentori di spezie.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Jonathan sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
La mela Jonathan è una varietà di Malus domestica ritenuta un parente della mela Esopus Spitzenburg. Il Jonathan è un classico cimelio americano ed è stato il genitore di molte varietà nel corso degli anni come Jonamac, Jonafree e Jonagold, come indicato dalla condivisione delle prime quattro lettere del nome di Jonathan.
Valore nutrizionale
Le mele Jonathan contengono vitamine A e C e tracce di folato. Sono una buona fonte di fibre sia solubili che insolubili, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e promuovere una sana digestione. Le mele contengono anche potassio, che può ridurre le possibilità di un ictus, e una traccia di boro, ritenuto utile per costruire le ossa e aumentare la vitalità mentale.
Applicazioni
Le mele Jonathan possono essere utilizzate cotte o crude e in preparazioni sia dolci che salate. Aggiungere le fette a una crostata, tritare e aggiungere al cuscus o alla purea e aggiungere a una zuppa. La polpa della mela Jonathan si romperà leggermente una volta cotta. Abbinalo a mele dense come Granny Smith, Pippin, Green Dragon o Fuji per farcire la torta o cuocere lentamente per fare salse o mele caramellate. Jonathan a dadini aggiungerà dolcezza e umidità a torte, patatine e budino di pane. Il loro sapore leggermente piccante e l'eccezionale succosità le rendono la mela perfetta per l'uso in succhi e sidro. Le mele Jonathan si conservano abbastanza bene, ma è meglio mangiarle entro Natale se conservate.
Informazioni etniche / culturali
Il Jonathan è un esempio di una varietà di cimelio americano che un tempo era popolare e poi sbiadita dalla produzione commerciale. Durante i suoi primi anni nel diciannovesimo secolo, la Jonathan era una delle varietà più importanti prodotte commercialmente negli Stati Uniti e servì come genitore di molte nuove varietà popolari. Da allora altre varietà commerciali più recenti hanno preso il loro posto, anche se le mele antiche di tutti i tipi stanno diventando di nuovo più popolari oggi.
Geografia / Storia
La mela Jonathan fu scoperta per la prima volta nel 1826 come piantina casuale nella fattoria di Philip Rick a Woodstock, New York. La mela ha avuto una manciata di nomi diversi come (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg e Ulster Seedling. Ha ricevuto il nome Jonathan da Jesse Buel, presidente della Albany Horticulture Society. Ha chiamato la mela dopo Jonathan Hasbrouck, che per primo ha presentato al signor Buel la mela che era stata coltivata nella fattoria di Philip Rick. Gli alberi di Jonathan prosperano in climi dal freddo al moderato e oggi si possono trovare in crescita nelle regioni di coltivazione delle mele di tutto il mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Jonathan. Uno è più facile, tre è più difficile.
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Cirone Farms Vedi Canyon 805-459-1829 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 567 giorni fa, 21/8/19 Commenti del condivisore: Jonathan sa cosa sta succedendo. |
