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Descrizione / Gusto
Micro Merlot Mix ™ contiene verdure di dimensioni molto piccole, lunghe in media 5-7 centimetri e di forma variabile da oblunga, ovata, larga e piatta, a forma di cuore. Attaccati a steli sottili e flessibili, i verdi sono lisci, flessibili e delicati, di colore variabile dal verde scuro, viola, al marrone rossiccio e le foglie possono avere bordi dritti, lobati, leggermente seghettati. Micro Merlot Mix ™ ha una miscela delicata di sapori terrosi, nocciola, dolce e salata ed è croccante con un morso tenero.
Stagioni / Disponibilità
Micro Merlot Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Merlot Mix ™ sono minuscole verdure commestibili con marchio registrato che fanno parte di una linea di verdure speciali coltivate da Fresh Origins Farm, il principale produttore nazionale di microgreens comuni e unici, con sede a San Diego, California. Utilizzando una miscela unica di verdure tra cui Hearts on Fire ™, Shiso Red, Spinach Burgundy ™, Bull's Blood, Radish Ruby ™ e altri microgreens, le verdure Micro Merlot Mix ™ vengono raccolte 14-25 giorni dopo la semina e vengono utilizzate dagli chef come guarnire per migliorare l'esperienza culinaria, aggiungendo colori, consistenze e sapori insoliti a gustosi piatti culinari.
Valore nutrizionale
Micro Merlot Mix ™ contiene vitamine A, C e K, ferro, potassio, calcio, fosforo e magnesio.
Applicazioni
Le verdure Micro Merlot Mix ™ sono più adatte per applicazioni crude poiché la loro natura tenera e delicata non può sopportare preparazioni ad alto calore. Le verdure sono più comunemente utilizzate come guarnizione per esaltare il sapore e l'aspetto visivo di piatti salati e vengono cosparse su zuppe, stufati, insalate, carni cotte, contorni di verdure, stratificate in panini o mescolate alla pasta. Le verdure possono anche essere posizionate singolarmente sui piatti principali come decorazioni commestibili per creare piatti artistici e visivamente sbalorditivi, oppure possono essere utilizzate come letto di verdure per teneri pesci e frutti di mare. Le verdure Micro Merlot Mix ™ si abbinano bene a verdure come finocchio, asparagi, fagiolini, cavolfiori e broccoli, zucca, barbabietola, erbe come menta, basilico, coriandolo e origano, noci come pinoli, noci pecan e mandorle, e carni come pollame, agnello, manzo, maiale e pesce. Micro Merlot Mix ™ si conserva per 5-7 giorni se conservato non lavato, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, le verdure Micro Merlot Mix ™ sono preferite per le loro sfumature profonde e dai toni gioiello e sono una guarnizione preferita per i piatti delle vacanze durante il Natale e il giorno di San Valentino. Aggiungendo stravaganza e un elemento giocoso ai piatti, i microgreens stanno espandendo il modo in cui gli chef si rappresentano visivamente. Mentre un artista firma il proprio nome nell'angolo dei suoi dipinti, i microgreens consentono agli chef di aggiungere la loro firma utilizzando nuove trame, sapori e forme. I microgreens sono diventati sempre più popolari negli Stati Uniti dalla fine degli anni '80 e sono un contorno sano per migliorare l'esperienza culinaria. Alla guida di questo movimento, Fresh Origins Farm fornisce agli chef queste verdure utilizzando l'innovazione con tecniche di coltivazione esperte per creare microgreens comuni e unici e fornisce ai distributori queste verdure speciali da oltre vent'anni.
Geografia / Storia
Micro Merlot Mix ™ è stato creato presso Fresh Origins Farm a San Diego, California. Fresh Origins coltiva microgreens dall'inizio degli anni '90 sotto la competenza del proprietario e fondatore, David Sasuga, e utilizza il clima mite e soleggiato della California combinato con una corretta circolazione dell'aria per coltivare microgreens sani e robusti. Oggi le verdure Micro Merlot Mix ™ possono essere trovate attraverso partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins, come Specialty Produce, ed è disponibile negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Merlot Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Piatti di tutti i giorni | Insalata Microgreens con Ceci Arrostiti | |
| Sale e vento | Bocconcini di Pasta Sfoglia al Finocchio con Mascarpone | |
| Cucina Urban Foodie | Tagliatelle di zucchine al pesto |
