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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Le ciliegie di Lapin si distinguono per la loro buccia di colore rosso rubino intenso e per le loro dimensioni carnose e carnose. La superficie del frutto è liscia e arrotondata con una leggera forma a cuore e finale lucente. Producono sapori ricchi e dolci, senza traccia di acidità. La consistenza è carnosa e succulenta con una sensazione in bocca succosa.
Stagioni / Disponibilità
Le ciliegie Lapin sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Tutte le ciliegie sono membri della famiglia, Prunus e discendono dal ciliegio selvatico, Prunus avium. Sono classificate come drupacee (frutti contenenti un unico seme centrale), accanto ad albicocche, prugne, pesche e mandorle. Le ciliegie Lapin sono il risultato ibrido di un incrocio di ciliegie Van e Stella. Sono una varietà autofertile, resistente alle crepe, a fioritura tardiva.
Valore nutrizionale
Le ciliegie di Lapin contengono intrinsecamente il pigmento rosso, gli antociani. Gli antociani sono potenti antiossidanti che vengono ampiamente studiati per i loro potenziali benefici per la salute, tra cui l'anti-infiammazione e la riduzione del dolore. Sono anche una buona fonte di vitamine A e C, ferro e boro.
Applicazioni
Le ciliegie Lapin sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzate in modo simile alle ciliegie Bing. Si abbinano bene a piatti dolci e salati e possono essere consumati crudi, cotti, conservati, essiccati e spremuti. Abbinamenti favorevoli includono, formaggi cremosi o salati, basilico, carni affumicate, anatra, pollame, maiale, nocciole, pistacchi, pinoli, finocchio, rucola, zenzero, miele, yogurt, vaniglia, cioccolato fondente e vini fortificati. Le ciliegie di Lapin possono essere utilizzate per marmellate, ripieni di crostate, guarnizioni per dolci o anche sottaceti. Le ciliegie più dolci come il Lapin sono la scelta migliore per conserve o per fare acquavite di ciliegie o liquori infusi.
Informazioni etniche / culturali
Le varietà di ciliegia scura e dolce come il Lapin, sono ideali per rendere l'iconico brandy derivato dalla ciliegia noto come Cherry Heering. inventato nel 1818, questo liquore dai colori intensi e aromatizzato è più scuro del liquore Kirsch o Maraschino e ha un sapore di ciliegia più puro. È fondamentale per realizzare i classici cocktail dell'era pre-proibizionismo come Blood and Sand e Singapore Sling.
Geografia / Storia
La prima documentazione sulla coltivazione del ciliegio risale al 4000 a.E.V., con l'addomesticamento delle varietà precoci di ciliegio selvatico. Secoli dopo, con la raffinatezza delle tecniche di allevamento, emersero ciliegie come il Lapin. La ciliegia Lapin è stata chiamata per il pioniere dell'allevamento di ciliegie e orticoltore, Dr. Karl Lapin. Il dottor Lapin ha sviluppato le ciliegie alla fine degli anni '30 per la stazione di ricerca sull'agricoltura del Canada nella Columbia Britannica. I ciliegi di Lapin prosperano nei climi mediterranei e nelle zone climatiche temperate che vivono quattro stagioni. Gli alberi hanno radici profonde, raggiungeranno i 15 piedi di lunghezza e, se potati quando dormienti, producono fiori bianchi rigogliosi e raccolti di frutta prolifici.
Idee per ricette
Ricette che includono le ciliegie Lapin. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
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