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Descrizione / Gusto
La lattuga petardo è di dimensioni medio-piccole ed è una lattuga che si forma sciolta con bordi ondulati e arricciati. Le foglie sono lisce, flessibili, sottili e lucide con la base della testa verde chiaro, che si trasforma in un profondo bordeaux verso il bordo della foglia. Anche il bordo della foglia è arricciato, ondulato e frastagliato, conferendo alla testa un aspetto arruffato o arruffato. La lattuga petardo è leggera e croccante con un sapore amaro, forte e brillante che è un po 'un gusto acquisito.
Stagioni / Disponibilità
La lattuga petardo è disponibile nel tardo inverno fino alla primavera.
Fatti attuali
Lattuga petardo, botanicamente classificata come Lactuca sativa var. Petardo, è una lattuga a foglia larga leggera appartenente alla famiglia delle Asteraceae. La lattuga petardo è una varietà taglia e vieni di nuovo, il che significa che le foglie giovani e esterne possono essere raccolte e la pianta continuerà a crescere più foglie per tutta la stagione. Il nome Petardo sfugge sia alla colorazione della lattuga che al sapore acuto ed è più comunemente usato dagli chef nelle miscele di insalata. È anche la lattuga del giardiniere domestico preferito poiché cresce in modo ottimale senza cure costanti.
Valore nutrizionale
Una delle caratteristiche più notevoli della lattuga petardo è che contiene uno dei più alti livelli di antociani rispetto ad altre varietà di lattuga rossa. Gli antociani sono antiossidanti salutari che si trovano nelle piante pigmentate di rosso, hanno alcuni degli effetti fisiologici più forti di qualsiasi composto vegetale e sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie.
Applicazioni
La lattuga petardo è più adatta per le applicazioni fresche poiché il suo sapore acuto e il colore insolito si presta meglio alle miscele di insalata. I suoi sapori audaci possono anche essere assorbiti da pasta ricca, farro, quinoa o piatti a base di orzo e la lattuga dovrebbe essere aggiunta poco prima di servire. La lattuga petardo si abbina bene a sapori dolci, freschi, ricchi, nocciola e audaci come mele, pere, cachi, pancetta, formaggi di mucca cremosi, nocciole, arachidi, pistacchi, condimenti cremosi, menta, basilico, finocchio, anice, fichi, datteri, uova cotte e carni alla griglia come bistecche e agnello. Le foglie si manterranno fino a una settimana se conservate nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
La lattuga petardo è stata studiata per l'uso in future missioni spaziali grazie al suo alto contenuto di antociani. Poiché le missioni spaziali si estendono oltre l'orbita terrestre, gli astronauti saranno esposti a quantità maggiori di radiazioni spaziali. Per combattere questo, gli antociani sono attualmente oggetto di ricerca ed esame in quanto potrebbero essere in grado di aiutare a purificare il corpo da alcuni tipi di radiazioni. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma la lattuga petardo è una pianta promettente che un giorno potrebbe essere in grado di aiutare a proteggere la salute generale nello spazio.
Geografia / Storia
Le origini esatte della lattuga petardo sono sconosciute, ma oggi la lattuga si trova nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori del Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono lattuga petardo. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
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 Mercato degli agricoltori di Mount Vernon Allevamenti di scarpe Mount Vernon, WA vicinoMount Vernon, Washington, Stati Uniti Circa 655 giorni fa, 25/5/19 Commenti del condivisore: così tenero, fresco, perfetto in panini o una deliziosa insalata fresca) |
