Descrizione / Gusto
Il melone corno produce punte appuntite in tutta la sua buccia screziata di colore giallo brillante e arancione. L'interno contiene una polpa ricca, gelatinosa, verde lime tempestata di semi bianchi che ricordano i semi di cetriolo. Il melone ha un sapore dolce e aspro, banana-lime. Un sapore che si esalta quando è freddo. Più luminosa è la buccia d'arancia, più dolce è la polpa del frutto. Il melone corno ha le dimensioni di una grande pera e generalmente pesa meno di un chilo. Sia i semi che la polpa sono commestibili.
Stagioni / Disponibilità
Disponibile durante la stagione estiva, cerca i meloni Horn a partire dalla primavera.
Fatti attuali
Il melone corno è il frutto prodotto dalla pianta della vite itinerante Cucumis metuliferus. È un membro della famiglia delle Cucurbitacee, insieme alla maggior parte di tutti i meloni, ai cetrioli e alle zucche. Il melone corno è uno dei pochi meloni che in realtà assomiglia più a un cetriolo che a un melone, poiché i suoi semi si trovano in tutta la sua polpa, non solo all'interno di una cavità del seme. Il melone corno ha molti altri nomi vernacolari, tra cui kiwano, melone cornuto africano, cetriolo cornuto africano, zucca siepi, melone gelatina, frutti di pesce palla, cherie e melano.
Valore nutrizionale
Il corno di melone è composto per oltre il 90% da acqua ed è ricco di vitamina C. È anche una fonte di ferro e potassio.
Applicazioni
Il melone corno può essere utilizzato sia in ricette dolci che salate con o senza i suoi semi. Utilizzare in preparazioni dolci come gelati, sorbetti, sciroppi e macedonie. Per eliminare i semi premere la polpa interna attraverso un setaccio a maglia fine. Usa il succo senza semi per aromatizzare cocktail, frullati, condimenti e salse. Il guscio scavato lo rende un piatto da portata eccellente e unico. Il suo sapore si sposa bene con melone, frutto della passione, banana, cocco, miele e yogurt o gelato alla vaniglia. Il melone corno si manterrà a temperatura ambiente o refrigerato per un massimo di una settimana o dieci giorni.
Geografia / Storia
Avendo origine nel Kalahari, in Africa, dove cresce spontaneo, il melone Horn è coltivato principalmente in Nuova Zelanda, dove è stato introdotto negli anni '30. Sebbene sia coltivata in Nuova Zelanda, è anche considerata un'erbaccia invasiva nociva, cosa che spesso accade quando piante non autoctone vengono introdotte in nuovi paesaggi. Il melone Horn viene coltivato anche a scopo ornamentale in quanto è stato effettivamente vincitore di premi estetici ottenendo riconoscimenti per il suo aspetto insolito.
Idee per ricette
Ricette che includono Horn Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
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