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Descrizione / Gusto
I Micro Sea Beans ™ sono di piccole dimensioni, in media 5-7 centimetri di lunghezza, e sono steli carnosi e succulenti collegati da molte piccole articolazioni. Gli steli sono lunghi, sottili, abbastanza dritti e sono di colore verde scuro, lisci e sono divisi in tanti piccoli segmenti. I Micro Sea Beans ™ sono succosi, croccanti e croccanti con un sapore delicato, salato e salato con un retrogusto simile al gusto di asparagi e fagiolini.
Stagioni / Disponibilità
I Micro Sea Beans ™ sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I Micro Sea Beans ™ sono verdure giovani, minuscole e commestibili che vengono raccolte solo 14-25 giorni dopo la semina. I Micro Sea Beans ™ fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm, il principale produttore nazionale di microgreens comuni e unici, con sede a San Diego, California. Nonostante il nome, i Micro Sea Beans ™ non sono fagioli ma sono delicati gambi carnosi che sono comunemente usati dagli chef come guarnizione salata e croccante per i frutti di mare.
Valore nutrizionale
I Micro Sea Beans ™ contengono vitamina A, proteine, ferro e calcio.
Applicazioni
I Micro Sea Beans ™ sono più adatti per applicazioni crude poiché la loro natura delicata non può sopportare preparazioni ad alto calore. Sono più comunemente usati come guarnizione, impilati su frutti di mare, pollame e altri piatti a base di carne. Micro Sea Beans ™ aggiungerà uno scricchiolio salato a qualsiasi piatto, quindi è necessario fare attenzione a non aggiungere altro sale fino a quando non viene gustato con le verdure. Possono anche essere aggiunti a omelette, patatine fritte, noodles, zuppe e insalate. Micro Sea Beans ™ si abbina bene a grassi come burro, aioli, olio d'oliva e maionese, tempura, frutti di mare come salmone, granchio, cozze, vongole e aragosta, patate, soba noodles e acidi come aceto o succo di limone. Conserveranno 5-7 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Fresh Origins Farm fornisce a distributori e ristoranti microgreens freschi e unici da oltre vent'anni. Microgreens come Micro Sea Beans ™ stanno cambiando il modo in cui gli chef pensano e usano le guarnizioni perché non sono più solo per la decorazione. I Micro Sea Beans ™ hanno uno scricchiolio salato e una forma insolita per aggiungere profondità e fascino visivo ai piatti. Fresh Origins Farm utilizza il clima soleggiato della California meridionale per produrre raccolti sani con sapori audaci ed eccezionali. I microgreens vengono coltivati in serre che consentono la luce solare naturale e la circolazione continua dell'aria, che è un clima ideale per una crescita ottimale e un raccolto tutto l'anno.
Geografia / Storia
I Micro Sea Beans ™ sono stati creati dalla Fresh Origins Farm a San Diego, in California, negli anni '90 e 2000 come parte della crescente tendenza dei microgreen. Oggi Micro Sea Beans ™ può essere trovato presso distributori selezionati di Fresh Origins, come Specialty Produce, e sono disponibili negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Sea Beans ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
