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Descrizione / Gusto
Petite® Sea Grass ™ è di piccole dimensioni e ha foglie sottili, ricurve e aghiformi. Le foglie sottili e lisce sono di un verde vibrante e sono tenere e flessibili. Petite® Sea Grass ™ ha un sapore naturale e salato, che deriva dalla salinità sviluppata a causa della sua affinità per la crescita vicino alla riva del mare, in modo simile ai fagioli di mare e ad altre piante marittime. La sua consistenza è decisamente succulenta e croccante con una piacevole mineralità salmastra e note erbacee aspre. Petite® Sea Grass ™ è spesso paragonato agli agretti, un verde simile all'erba naturalmente salato che è originario dell'Italia e condivide un sapore simile di spinaci senza l'acido ossalico.
Stagioni / Disponibilità
Petite® Sea Grass ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Petite® Sea Grass ™ fa parte di una linea con marchio di fabbrica di verdure speciali coltivate da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Petite® Sea Grass ™ è coltivato per essere leggermente più grande dei microgreens, generalmente raccolto 4-6 settimane dopo la semina. I verdi sono croccanti e succulenti e sono più comunemente usati come guarnizione per aggiungere consistenza, sapore e note erbacee fresche a piatti principali, insalate e antipasti.
Valore nutrizionale
Petite® Sea Grass ™ è una buona fonte di iodio e vitamine A, B e C.
Applicazioni
Le verdure Petite® Sea Grass ™ sono più adatte per le applicazioni crude poiché la consistenza croccante e il sapore salato non possono sopportare il calore elevato. Il sapore salato di Petite® Sea Grass ™ si abbina perfettamente a frutti di mare di tutti i tipi, in particolare sushi e pesce con un ricco contenuto di olio. Può anche essere miscelato con altre piante grasse o Petite® Greens come Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga e Petite® New Zealand Spinach per creare un letto di verdure salate e agrumate per i frutti di mare. Le verdure Petite® Sea Grass ™ si abbinano bene anche con limone, aglio, olio d'oliva, formaggi stagionati a pasta dura, panna, lattuga burro, senape, noci come nocciole e pinoli, pomodori, peperoni sia dolci che piccanti, funghi di bosco terrosi, crostacei e altri pesci come l'ahi, il tonno bianco, il branzino e le sarde. Si conservano per 7-10 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Gli articoli speciali di Fresh Origins Farm come Petite® Sea Grass ™ sono diventati popolari tra gli chef per aggiungere sapori freschi, consistenze e fascino visivo per migliorare l'esperienza culinaria. Fresh Origins Farm è il principale produttore nazionale di verdure sia comuni che uniche e utilizza il clima mite e soleggiato della California meridionale per produrre raccolti sani con sapori audaci ed eccezionali.
Geografia / Storia
Petite® Sea Grass ™ e altri Petite® Greens sono stati sviluppati per la prima volta a metà degli anni '90 e all'inizio degli anni 2000 dalla Fresh Origins Farm di San Diego, California. Oggi Petite® Sea Grass ™ è disponibile tramite partner selezionati di Fresh Origins Farm, come Specialty Produce, e si trovano negli Stati Uniti.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Chiave inglese e roditore | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Prima | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
