Descrizione / Gusto
Le patate Prairie Blush sono di dimensioni da piccole a medie e hanno una forma da rotonda a leggermente oblunga. La pelle liscia, dal dorato al marrone chiaro è arrossata con spruzzi di rosa rosato e ha una consistenza sottile e traballante. Ci sono anche macchie marrone scuro e alcuni occhi superficiali che coprono la superficie. La polpa è liscia, umida e soda con una tonalità dal dorato chiaro al giallo chiaro. Le patate Prairie Blush sono celebri per il loro eccezionale sapore burroso e ricco, simile allo yukon gold, e sono umide, cremose e dense quando sono cotte.
Stagioni / Disponibilità
Le patate Prairie Blush hanno una disponibilità limitata tutto l'anno, con l'alta stagione all'inizio dell'estate fino all'autunno.
Fatti attuali
Le patate Prairie Blush, botanicamente classificate come Solanum tuberosum 'Prairie Blush', sono una variante dello yukon gold e stanno diventando famose per il loro sapore, consistenza e adattabilità eccezionali alle condizioni di coltivazione organiche. Questa varietà biologica bicolore relativamente nuova è attualmente disponibile esclusivamente da Wood Prairie Farm nel Maine.
Valore nutrizionale
Le patate Prairie Blush sono un'ottima fonte di vitamina C, fibre e potassio.
Applicazioni
Le patate Prairie Blush sono più adatte per applicazioni cotte come bollire, arrostire e friggere. Possono essere cucinati con la pelle per mostrare la loro colorazione rosata unica. Le patate Prairie Blush possono anche essere tagliate a rondelle, spicchi o bastoncini e cotte o fritte per preparare patatine fritte, patate fritte e patatine fritte. Le patate Prairie Blush si abbinano bene a formaggi a pasta dura, pesce, burro salato, pancetta, cavolo, aglio, rafano, limone, menta, rosmarino, cipolla, piselli, tartufo, agnello e pollo. Le patate Prairie Blush si conservano bene e si conservano fino a quattro settimane se conservate in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
Le patate Prairie Blush sono una varietà relativamente nuova ma hanno già ricevuto numerosi riconoscimenti. Ha ricevuto il Green Thumb Award come una delle prime sei piante introdotte nel 2009 dalla Mailorder Gardening Association. Le patate Prairie Blush stanno anche ricevendo riconoscimenti per la loro eccellente capacità di conservazione, robustezza, consistenza densa e sapori ricchi e sono le preferite dai giardinieri domestici.
Geografia / Storia
La patata Prairie Blush è stata sviluppata da Jim Gerritsen della Wood Prairie Farm nella contea di Aroostook, nel Maine, all'inizio degli anni 2000. Gerritsen scoprì per la prima volta la coltivazione della patata come variante clonale casuale su un campo collinare di patate yukon gold. Dopo sette anni di prove sul campo biologico, il Prairie Blush è stato immesso sul mercato sia per i coltivatori domestici che per quelli commerciali. Oggi, le patate Prairie Blush possono essere trovate negli orti domestici, nei mercati degli agricoltori e in alcuni negozi di alimentari negli Stati Uniti.
