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Coltivatore
| Loo Loo Farms |
Descrizione / Gusto
Il pomodoro Principe Borghese è un cimelio italiano famoso per l'essiccazione al sole. I frutti rossi a forma di prugna sono lunghi circa due pollici e una o due once di dimensione. Hanno una buccia sottile e una polpa spessa e molto carnosa che contiene pochi semi e poco succo, con un ricco sapore di pomodoro classico. Il frutto resistente alle crepe cresce in grappoli su determinate piante resistenti e a crescita rapida, che si diffondono lateralmente e maturano tutte in una volta. Sebbene siano determinate nell'abitudine di crescita, le piante di pomodoro Principe Borghese beneficeranno di un supporto extra, come il traliccio o la gabbia, poiché possono crescere fino a sei piedi e produrre molti pesanti grappoli di frutta.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori Principe Borghese sono disponibili di mezza stagione.
Fatti attuali
Principe Borghese è una varietà di pomodoro, scientificamente chiamata Solanum lycopersicum, precedentemente Lycopersicon esculentum, ed è un membro della famiglia della belladonna. È una varietà cimelio in quanto i semi sono stati tramandati attraverso generazioni di agricoltori, giardinieri e famiglie. A differenza degli ibridi, le varietà cimelio non sono allevate selettivamente per determinate qualità, ma sono invece impollinate liberamente, il che significa che il loro seme crescerà fedele alle piante del tipo esattamente come i loro predecessori.
Valore nutrizionale
I pomodori Principe Borghese sono una ricca fonte di antiossidanti, vitamine e minerali, che possono avere un effetto protettivo contro le malattie cardiovascolari. Contengono buone quantità di vitamina A e C, oltre a fibre, carboidrati, potassio e ferro. Il potassio svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute dei nervi, mentre il ferro è essenziale per mantenere la salute del sangue. I pomodori sono anche noti per avere una grande quantità di licopene, un antiossidante naturale che viene studiato per la sua capacità di combattere i radicali liberi che causano il cancro nel corpo.
Applicazioni
I pomodori Principe Borghese sono i preferiti per l'essiccazione al sole perché mantengono il loro colore e sapore più della maggior parte delle altre varietà. Reidratare i pomodori Principe Borghese essiccati al sole per dieci minuti in acqua o brodo per usarli in zuppe, stufati o sulla pizza. I pomodori secchi possono essere utilizzati anche per fare un'ottima salsa di pomodoro o tagliati a pezzetti in insalata. Oltre all'essiccazione, i pomodori Principe Borghese vengono utilizzati per mangiare fresco, arrostire o inscatolare, e si abbinano bene alle classiche erbe e spezie italiane e ai formaggi a pasta molle, come la mozzarella. Conserva i pomodori a temperatura ambiente poiché il loro sapore e la loro consistenza possono risentirne quando la frutta è fredda. Metti in frigorifero solo pomodori extra maturi per rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
Principe Borghese è la tradizionale varietà italiana di pomodori secchi, conosciuta in Italia come 'pomodori secchi', e si può trovare riempiendo i cortili e prendendo il sole in tutta Italia. Gli italiani sono noti per aver appeso l'intera pianta ad asciugare, anche se il frutto può anche essere tagliato a metà e essiccato al sole su schermi.
Geografia / Storia
I pomodori Principe Borghese risalgono agli anni '10 dell'Italia meridionale. Gli spagnoli originariamente portarono il pomodoro in Europa dopo che Cortez conquistò Città del Messico nel XVI secolo e il clima in Italia consentì a molte nuove varietà di pomodoro di svilupparsi con un sapore intenso. Il Principe Borghese è noto per essere tollerante al calore e molto resistente e può crescere bene nella maggior parte delle regioni degli Stati Uniti.
