Piselli Viola Sugar Snap

Purple Sugar Snap Peas





Coltivatore
Coleman Family Farms Homepage

Descrizione / Gusto


I piselli Purple Sugar Snap hanno baccelli viola che possono essere marmorizzati con il verde e crescere fino a 8 centimetri di lunghezza. Le pareti interne dei baccelli, così come i piselli stessi, sono di colore verde lime. La consistenza complessiva è scattante e croccante con un ricco contenuto di acqua. Hanno un aroma fresco ed erboso e un dolce sapore terroso con qualità di nocciola. Vengono raccolte quando sono molto giovani, prima che i baccelli siano completamente riempiti, poiché perdono gran parte della loro dolcezza e tendono a diventare fibrosi man mano che maturano. Le piante di pisello Purple Sugar Snap portano numerosi viticci sottili e arrotolati con morbide foglie verdi e delicati fiori viola.

Stagioni / Disponibilità


I piselli Purple Sugar Snap sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione durante i mesi primaverili e autunnali.

Fatti attuali


I piselli Purple Sugar Snap sono botanicamente classificati come Pisum sativum e fanno parte della famiglia delle Fabaceae. A differenza dei piselli sgusciati, i piselli Sugar Snap sono interamente commestibili, compresi i loro fiori, viticci, foglie e baccelli. I piselli Purple Sugar Snap sono una varietà relativamente rara di piselli a scatto. Le piante di pisello Purple Sugar Snap sono tra le più alte della famiglia dei piselli a scatto, raggiungendo un'altezza di oltre 2 metri.

Valore nutrizionale


I piselli viola Sugar Snap sono una fonte di ferro, vitamina A e vitamina C.

Applicazioni


I piselli viola Sugar Snap possono essere consumati crudi o cotti e possono essere usati al posto dei piselli verdi. Forniscono un dolce croccante alle insalate e possono essere cotti al vapore, bolliti e arrostiti. Mantengono il loro colore una volta cotti e sono un'aggiunta accattivante alle patatine fritte e al curry. Si abbinano bene con menta, prezzemolo, aglio, zenzero, cipolle e oli aromatizzati. Per usare i piselli Purple Sugar Snap, prima lavali e rimuovi i fili. Conserva i piselli Purple Snap in frigorifero, dove dureranno per circa una settimana.

Informazioni etniche / culturali


I piselli a schiocco in generale non hanno guadagnato popolarità negli Stati Uniti fino al 1979, quando la varietà di zucchero a scatto è stata rilasciata e commercializzata come spuntino salutare.

Geografia / Storia


I piselli a schiocco erano probabili mutazioni dai piselli da campo e da giardino, sebbene la loro storia esatta non sia documentata. I moderni piselli dolci negli Stati Uniti hanno avuto origine da un incrocio tra il pisello delle nevi cinese e una pianta di piselli mutante, ed erano il lavoro del famoso botanico Calvin Lamborn. Ha continuato a coltivare selettivamente piselli per 35 anni a Twin Falls, Idaho, e da allora ha prodotto numerose varietà di piselli, tra cui un raro pisello Purple Sugar Snap. Un'altra varietà di piselli Purple Sugar Snap proviene dal coltivatore di piante Dr Alan Kapuler, con sede in Oregon. Il suo Sugar Magnolia Snap Pea dal pisello viola, è più ampiamente disponibile ed è stato rilasciato per la prima volta negli anni '90.



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Circa 677 giorni fa, 5/03/19

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