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Coltivatore
| Flying Disk Ranch |
Descrizione / Gusto
I datteri Dayri sono frutti grandi, di forma oblunga con polpa spessa e morbida che circonda un singolo seme. I datteri Dayri sono di colore da marrone scuro a nero e molto teneri, privi della consistenza fibrosa che alcune altre varietà tendono ad avere. Sebbene non zuccherino come il Medjool, ma a volte indicato come ancora più 'dattero' nel sapore, la modesta dolcezza del Dayri è bilanciata da un finale un po 'terroso.
Stagioni / Disponibilità
Le date Dayri sono disponibili nel tardo autunno.
Fatti attuali
Il dattero Dayri, scritto anche Dairi, proviene dalla palma da dattero classificata botanicamente come Phoenix dactylifera. Le palme da dattero sono in realtà una specie di erba gigantesca e le loro drupe sono un incrocio tra un grano e un frutto. Il Dayri è una varietà a maturazione tardiva che di solito viene raccolta verso la fine della stagione autunnale.
Valore nutrizionale
I datteri Dayri sono un'ottima fonte di fibre alimentari, potassio, proteine, ferro, acido folico e vitamine del gruppo B.
Applicazioni
Il sapore dolce ricco ma non eccessivamente stucchevole del dattero Dayri lo presta ad applicazioni sia dolci che salate. Le sue grandi dimensioni lo rendono perfetto per un dattero di ripieno che è magnificamente accompagnato da pancetta salata e formaggio di capra ricco e cremoso. Essere un dattero molto morbido dà loro un grande vantaggio per una purea facile in un frullatore per creare un dolcificante sano. Aggiungere la pasta per addolcire prodotti da forno, base gelato, frullati e farina d'avena, o anche spalmare direttamente su un pezzo di pane croccante e cospargere di sale grosso. I gusti gratuiti includono noci, cioccolato, caffè, panna, sciroppo d'acero, cannella, cocco, arancia, banane, albicocche, brandy, rum, formaggio e pancetta, maiale e pollame.
Informazioni etniche / culturali
La data di Dayri è stata riferita alla 'data del monastero', forse a causa del suo vero colore nero, lo stesso colore dei mantelli indossati dai monaci.
Geografia / Storia
Portata per la prima volta in California nel 1913 da Paul Popenoe, la palma da dattero Dayri era originaria di Bassora, in Iraq. Si ipotizza che la sua particolare varietà prenda il nome da Dayr, una regione una volta parte dell'Impero Ottomano e oggi attuale Iraq meridionale. Dayr è notoriamente noto come un centro culturale ricco di antica storia religiosa. Tradizionalmente, i datteri come la varietà Dayri erano il primo cibo che Muhammad mangiava quando interruppe il digiuno durante il Ramadan. Ancora oggi rimangono una parte centrale della festa islamica.
Idee per ricette
Ricette che includono Dayri Dates. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Tutte le creature | Crema di datteri di piantaggine Un `` gelato '' vegetale alla frutta intera | |
| Pizzico di Yum | Datteri Avvolti Pancetta Con Formaggio Di Capra |
Condiviso di recente
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