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Descrizione / Gusto
L'anguria White Wonder è una piccola varietà che va da 3-8 libbre, ed è quindi indicata come un melone delle dimensioni di una ghiacciaia grazie alla sua comoda vestibilità. È quasi perfettamente rotondo con una pelle esterna verde menta striata con striature verde più scure. La buccia è leggermente più sottile delle angurie a polpa rosa convenzionali e devono essere maneggiate con cura per evitare screpolature. La polpa bianca e succosa è quasi trasparente quando viene affettata ed è punteggiata da piccoli semi neri. La sua consistenza è succulenta e succosa con un classico sapore di anguria dolce e sentori di cetriolo rinfrescante. Il livello di zucchero della White Wonder registra un impressionante 9,9 della scala Brix, superiore a molte altre varietà di anguria.
Stagioni / Disponibilità
Le angurie White Wonder sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
La White Wonder è una varietà di Citrullus lanatus che, a differenza della maggior parte dei cocomeri, non ha la tradizionale polpa rosso magenta, ma ha invece un interno di colore bianco ghiaccio. Il melone è praticamente privo di pigmentazione a causa dell'assenza di licopene, la stessa molecola responsabile di dare ai pomodori il loro colore rosso. Fino al 1800 era comune trovare angurie a polpa bianca, ma a causa degli sviluppi dell'agricoltura aziendale e della domanda pubblica, sono state quasi eliminate. La White Wonder e altre varietà di melone bianco, come la giapponese Cream-Fleshed Suika e la Cream of Saskatchewan, stanno tornando sul mercato popolare grazie alla loro dolcezza superiore e all'aspetto unico.
Valore nutrizionale
Le angurie non sono un alimento nutrizionalmente denso perché contengono quasi il 90% di acqua, ma offrono piccole quantità di vitamine A e C e potassio. L'anguria White Wonder ha solo tracce di licopene.
Applicazioni
Il White Wonder può essere utilizzato in modo simile a qualsiasi altra varietà di melone dolce. Sono serviti al meglio con un leggero freddo e perfettamente dimensionati per un picnic o solo uno spuntino estivo. Quando viene frullato, il White Wonder non ha l'aspetto di un cocomero rosa tradizionale, ma offre la stessa qualità rinfrescante, rendendolo un'aggiunta unica alle zuppe di frutta o alle bevande fredde. Provali in un gazpacho di frutta bianca, margarita al melone o in un'insalata con feta e menta. I gusti gratuiti includono cetriolo, finocchio, limone, lime, menta, prezzemolo, coriandolo, aceto balsamico, formaggio feta, formaggio di capra, pistacchi, pepe nero, peperoncino e tequila.
Geografia / Storia
Le varietà di melone bianco discendono dalle varietà di anguria selvatica originarie del Sud Africa. La cultivar White Wonder è stata sviluppata dal melone Tsamma che cresce nel deserto del Kalahari e può essere dolce o amaro a seconda della sottospecie. I meloni Tsamma non sono solo un'importante fonte di cibo per le tribù native africane, ma anche un approvvigionamento idrico naturale che è vitale per la vita nel deserto. Mentre le varietà di cocomeri odierne richiedono un'abbondante irrigazione, questi antenati originali sono molto resistenti alla siccità e possono contenere il segreto per la riproduzione di nuove varietà che potrebbero crescere ancora una volta in condizioni di siccità.
