Descrizione / Gusto
Le foglie acide sono di un colore verde vibrante e sono con gambo rosso o con gambo verde. La varietà a gambo rosso ha un sapore aspro più forte mentre la varietà a gambo verde vanta un'acidità più delicata. Le foglie acide sono un ingrediente popolare nell'India meridionale e sono meglio marinate, sbollentate, temperate o macinate in una pasta e quindi aggiunte a stufati o curry.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie acide sono disponibili tutto l'anno nei climi tropicali.
Fatti attuali
Le foglie acide possono essere classificate botanicamente sotto il genere Hibiscus sabdariffa o Hibiscus cannabinus, a seconda della varietà. Le foglie acide sono anche conosciute come Gongura e chin baung ywet.
