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Descrizione / Gusto
I ravanelli della birra tedesca hanno radici commestibili lunghe in media sei pollici e larghe tre pollici. Hanno una base ampia che si assottiglia verso la punta, dandogli l'aspetto di una carota tozza. Sia la polpa che la buccia spessa sono di colore bianco crema ed è ricoperta di foglie verdi. Il ravanello della birra tedesca ha una consistenza croccante e un sapore piccante di ravanello. Come una varietà di ravanello a coda di ratto, il ravanello della birra tedesca produce anche fiori e piccoli baccelli di ravanello che sono ricercati per la loro consistenza croccante, pop in bocca e il sapore piccante di ravanello.
Stagioni / Disponibilità
I ravanelli della birra tedesca sono disponibili dalla fine dell'estate all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
Il ravanello tedesco della birra, nome botanico Raphanus sativus 'Caudatus', è un membro della famiglia delle Brassicaceae. Conosciuto anche come ravanello Munchner Bier, questo ortaggio a radice annuale è un ravanello di varietà a coda di ratto, un gruppo di ravanelli apprezzati per i loro gustosi baccelli di semi di ravanello.
Valore nutrizionale
I ravanelli come la birra tedesca forniscono un'ottima fonte di vitamina C sia con le radici che con i verdi che ne offrono una quantità significativa.
Applicazioni
I ravanelli della birra tedesca sono un ortaggio a radice versatile e possono essere preparati sia in preparazioni cotte che crude. Le loro dimensioni li rendono perfettamente adatti per affettare spessi e soffriggere in salse a base di burro o panna, che bilancia il sapore piccante del ravanello. Possono essere tagliati a fettine sottili e serviti con salatini morbidi o pane, burro e sale. Usa i baccelli del ravanello della Birra Tedesca in preparazioni in salamoia, insalate o servi semplicemente immerso nel sale e abbinato a una birra. Per conservare conservare i ravanelli della birra tedesca in frigorifero e consumarli entro due settimane.
Informazioni etniche / culturali
Un ravanello da spuntino popolare in Germania, il ravanello della birra tedesca viene tradizionalmente servito a fette sottili oa fisarmonica e leggermente salato, quindi abbinato a pane, burro e, naturalmente, birra tedesca.
Geografia / Storia
Il ravanello della birra tedesca è una varietà di ravanello antica originaria della regione bavarese della Germania. Un ravanello popolare in tutto il Nord Europa si trova anche in crescita in quantità limitate negli Stati Uniti. Questa varietà cresce meglio se piantata in primavera o in estate per la raccolta in autunno durante i mesi invernali.
Idee per ricette
Ricette che includono il ravanello tedesco della birra. Uno è più facile, tre è più difficile.
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