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Descrizione / Gusto
Sumo Citrus® è di grandi dimensioni, leggermente più grande di un'arancia ombelico, ed è ovale a forma di pera con una sporgenza distinta all'estremità dello stelo nota come nodo superiore. La buccia spessa è arancione chiaro e può variare nella consistenza da semi-liscia a grossolanamente ciottolosa con molte ghiandole oleifere prominenti che contengono oli essenziali profumati. La buccia è anche attaccata in modo lasco alla carne creando una natura facile da sbucciare, e sotto la superficie, il midollo spugnoso e bianco è molto sottile, commestibile e quasi inesistente. La polpa è arancione, succosa, senza semi e divisa in 10-11 segmenti da membrane sottili. Sumo Citrus® è aromatico, facilmente segmentabile e dolce con un sapore delicato e aspro a causa di un basso contenuto di acido.
Stagioni / Disponibilità
Sumo Citrus® è disponibile per una stagione limitata nel tardo inverno fino alla primavera.
Fatti attuali
Sumo Citrus®, botanicamente classificato come Citrus reticulata 'Shiranui', è una grande varietà di mandarino giapponese che appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. In Giappone, il frutto è registrato con il nome Dekopon, con Sumo Citrus® che è il nome commerciale utilizzato negli Stati Uniti. Sumo Citrus® è un incrocio intenzionale tra il kiyomi tangor, che è un ibrido di un'arancia e un mandarino, e un ponkan, uno squallido agrume dall'India. Sviluppando un nuovo ibrido in risposta alla crescente pressione per diversificare l'industria giapponese degli agrumi, Sumo Citrus® è una varietà ad alta intensità di manodopera che deve essere raccolta e confezionata a mano poiché la buccia del frutto è facilmente ammaccata. Sebbene l'agrume richieda più attenzione e cura, la varietà ha aiutato ad aprire mercati di esportazione per gli agrumi giapponesi. I Sumo Citrus® sono molto apprezzati per il loro sapore equilibrato e le grandi dimensioni, consumati freschi, succhi o scorza per un'ampia varietà di applicazioni culinarie.
Valore nutrizionale
Sumo Citrus® è una buona fonte di vitamina C, acido folico, fibre alimentari e potassio.
Applicazioni
Sumo Citrus® è più adatto per preparazioni crude e può essere utilizzato anche per aromatizzare prodotti da forno come crostate, torte, biscotti e creme brulée. La frutta può essere facilmente segmentata e lanciata in insalate verdi, ciotole di frutta, frullati, immersa nel cioccolato, consumata come spuntino autonomo o guarnita su carni cotte. Sumo Citrus® è servito al meglio come suprema, che è un segmento con la sottile membrana che copre ogni sezione rimossa. Il succo e la scorza possono anche essere usati per aromatizzare caramelle, cheesecake e biscotti o usati come aromatizzanti in agua fresca e succhi di frutta freschi. Sumo Citrus® si abbina bene con cocco, cetriolo, mela, ananas, banana, melone, mango, carni come pollame, bistecche, pancetta e maiale, frutti di mare, pinoli, pistacchi, anacardi, semi di zucca, formaggi delicati, peperoncini, avocado , asparagi, fagiolini, mais, lime, basilico, scalogno e risotto. Il frutto si manterrà fino a quattro giorni a temperatura ambiente e 2-4 settimane se conservato in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Sumo Citrus® ha preso il nome per le sue dimensioni, il nodo superiore e l'eredità giapponese. Per attirare i mercati americani, i coltivatori hanno stabilito che il nome unico del frutto rende omaggio a uno degli sport amati in Giappone e riconosce la varietà come una delle più grandi cultivar di mandarino disponibili. È anche adatto, poiché il caratteristico bernoccolo, o nodo superiore, ricorda l'acconciatura tradizionale indossata dai lottatori di Sumo. Sumo Citrus®, o noto come Dekopon in Giappone, viene spesso regalato tra amici ed è diventato un gusto speciale nelle caramelle giapponesi Hi-Chew. In Giappone, il 1 ° marzo 2006 c'è stato persino un 'Dekopon day' per commemorare l'anniversario della prima spedizione della varietà.
Geografia / Storia
Sumo Citrus® è stato sviluppato per la prima volta con il nome Dekopon in Giappone nel 1972 ed è il risultato di trent'anni di allevamento selettivo presso la stazione di ricerca sulla frutta del governo nella Prefettura di Nagasaki. Dekopon è stato rilasciato per la prima volta in commercio in Giappone nel 1979 ed è un marchio registrato con brix o contenuto di zucchero rigorosi e standard di acidità. Il budwood è stato importato dal Giappone in California all'inizio degli anni 2000, dove i coltivatori hanno iniziato a coltivare gli agrumi in segreto. Non è stato fino al 2011, quando gli agricoltori della California stavano coltivando con successo colture che hanno introdotto gli agrumi con il nome del marchio, Sumo Citrus®. Gli alberi di Dekopon sono stati esportati anche in Corea e Brasile, dove gli agricoltori nati in Giappone hanno coltivato con successo gli agrumi dagli anni '80. Oggi Sumo Citrus® è disponibile nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori negli Stati Uniti, in Asia, in particolare in Giappone e Corea, Australia e Brasile.
Idee per ricette
Ricette che includono SUMO CITRUS®. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 13 giorni fa, il 25/2/21 Commenti del condivisore: Sumo citrus Prodotti speciali SpecialtyProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 19 giorni fa, 19/02/21 Commenti del condivisore: Sumo citrus Prodotti speciali SpecialtyProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 27 giorni fa, 2/11/21 Commenti del condivisore: Sumo citrus Prodotti speciali SpecialtyProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 33 giorni fa, 2/05/21 Commenti del condivisore: Sumo citrus Prodotti speciali SpecialtyProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 38 giorni fa, il 31/1/21 Commenti del condivisore: è arrivato il momento di non perdere l'occasione di provare i deliziosi agrumi sumo Mercato di Ballard Mercato di Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 318 giorni fa, 26/4/20 Commenti del condivisore: Questo è un tesoro di agrumi tra molti fanatici :) Mercati comunitari PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 353 giorni fa, 22/03/20 Commenti del condivisore: con radici in Giappone, questo agrume combina il meglio del Satsuma facile da sbucciare con arance grandi e dolci. Sono decisamente una sensazione internazionale! Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 370 giorni fa, 3/05/20 Commenti del condivisore: Down the fruit aisle! Fortunato Lucky California - Reservation Road 270 Prenotazione Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com VicinoMarino, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20 Commenti del condivisore: In season. Andronico's Mercato comunitario di Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com VicinoPacific Grove, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20 Commenti del condivisore: In season. Whole Foods Market Whole Foods Market - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com VicinoSanta Cruz, California, Stati Uniti Circa 379 giorni fa, 25/02/20 New Leaf Community Market New Leaf Community Market - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com VicinoCapitola, California, Stati Uniti Circa 379 giorni fa, 25/02/20 Commenti del condivisore: In season. Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com VicinoLa libertà, California, Stati Uniti Circa 379 giorni fa, 25/02/20 Commenti del condivisore: In season. Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 VicinoSoquel, California, Stati Uniti Circa 379 giorni fa, 25/02/20 Mercato Mitsuwa Mercato di Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com VicinoCampbell, California, Stati Uniti Circa 380 giorni fa, 24/02/20 Mercato Marukai Mercato Marukai - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com VicinoCupertino, California, Stati Uniti Circa 380 giorni fa, 24/02/20 Commenti del condivisore: Bello. Mercato di Draeger Mercato di Draeger - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com VicinoQuelli alti, California, Stati Uniti Circa 380 giorni fa, 24/02/20 Whole Foods Market Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 381 giorni fa, 23/02/20 Mercato comunitario di Gus Mercato comunitario di Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 381 giorni fa, 23/02/20 Mercato di Draeger Mercato di Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com VicinoSan Matteo, California, Stati Uniti Circa 381 giorni fa, 22/02/20 Commenti del condivisore: In season. Mercati di Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com VicinoBurlingame, California, Stati Uniti Circa 382 giorni fa, 22/02/20 Commenti del condivisore: In season. Mercati di Mollie Stone Mollie Stone's - Bayhill Centre 22 Centro commerciale Bayhill San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com VicinoSan Bruno, California, Stati Uniti Circa 382 giorni fa, 22/02/20 Commenti del condivisore: In season. Super mercato di Kukje Mercato di Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com VicinoDaly City, California, Stati Uniti Circa 383 giorni fa, 21/02/20 Commenti del condivisore: In season now. Piccola piazza del mercato di Tokyo Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com VicinoGli angeli, California, Stati Uniti Circa 402 giorni fa, 2/02/20 Mercato di Nijiya Mercato di Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com VicinoGli angeli, California, Stati Uniti Circa 402 giorni fa, 2/02/20 Whole Foods Market Whole Foods Market - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com VicinoGlendale, California, Stati Uniti Circa 402 giorni fa, 2/01/20 Whole Foods Market Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com VicinoArcadia, California, Stati Uniti Circa 403 giorni fa, 2/01/20 Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com VicinoSouth Pasadena, California, Stati Uniti Circa 403 giorni fa, 2/01/20 Commenti del condivisore: la stagione sta andando forte. Whole Foods Market Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com VicinoPasadena, California, Stati Uniti Circa 403 giorni fa, 2/01/20 Commenti del condivisore: Very nice. Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com VicinoPasadena, California, Stati Uniti Circa 404 giorni fa, 31/01/20 Mercato di Bob Mercato di bob 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 404 giorni fa, 31/01/20 Commenti del condivisore: stagione di Sumo. Gelson's Mercato di Gelson 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com VicinoIrvine, California, Stati Uniti Circa 409 giorni fa, 26/01/20 Commenti del condivisore: In season. Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com VicinoYorba Linda, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20 Mercato Mitsuwa Mercato Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com VicinoMetropolitana della costa meridionale, California, Stati Uniti Circa 411 giorni fa, 24/01/20 Mercato e cucina della mamma Mercato e cucina della mamma 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com VicinoCosta Mesa, California, Stati Uniti Circa 411 giorni fa, 24/01/20 Prodotti speciali Specialità Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 412 giorni fa, 23/01/20 Commenti del condivisore: In season @specialtyproduce! Fine Foods di AJ Fine Foods di Aj - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com VicinoChandler, Arizona, Stati Uniti Circa 415 giorni fa, 20/01/20 Bashas ' Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com VicinoGranite Reef Vista, Arizona, Stati Uniti Circa 416 giorni fa, 19/01/20 Sprouts Farmers Market Germogli - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com VicinoTempe, Arizona, Stati Uniti Circa 416 giorni fa, 19/01/20 Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com VicinoTempe, Arizona, Stati Uniti Circa 416 giorni fa, 19/01/20 Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com VicinoSun City West, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20 Commenti del condivisore: In season now. Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com VicinoSun City West, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20 Bashas ' Negozio di alimentari di Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com VicinoSun City West, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20 Commenti del condivisore: In season. Bashas ' Negozio di alimentari di Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com VicinoValle del Paradiso, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20 Commenti del condivisore: Ora in stagione. Sprouts Farmers Market VicinoAustin, Texas, Stati Uniti Circa 701 giorni fa, 4/09/19 Commenti del condivisore: Sumo ovunque! Whole Foods Market Whole Foods Market Austin, Texas www.wholefoods.com VicinoAustin, Texas, Stati Uniti Circa 701 giorni fa, 4/09/19 Commenti del condivisore: Fresh Sumo Citrus at Whole Foods Bristol Farms VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 703 giorni fa, 4/07/19 Commenti del condivisore: Fresh Sumo! Bristol Farms La Jolla VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 705 giorni fa, 4/05/19 Mercato di Gelson Mercato di Gelson - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 VicinoEncinitas, California, Stati Uniti Circa 719 giorni fa, 21/03/19 Commenti del condivisore: dolce, facile da sbucciare e succoso! Sprouts Farmers Market Vicinotavolo, California, Stati Uniti Circa 726 giorni fa, 15/03/19 Commenti del condivisore: SUMO CITRUS® avvistato allo Sprouts Farmers Market. Mercato internazionale di Jungle Jim VicinoFairfield, Ohio, Stati Uniti Circa 726 giorni fa, 14/03/19 Whole Foods Market VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 728 giorni fa, 13/03/19 Commenti del condivisore: fresco |