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Descrizione / Gusto
L'Henbit è un'erbacea annuale a crescita bassa che si trova comunemente a crescere in ciuffi tra i prati e lungo i marciapiedi. Come molti nella famiglia Mint, ha un gambo decisamente quadrato che è colorato di viola con coppie di foglie in crescita opposte. Le foglie rotonde sono profondamente smerlate e ricoperte da uno strato di peli fini. Piccoli fiori a forma di tulipano sbocciano dove le foglie abbracciano lo stelo. Sono anche commestibili e prima appaiono rosa e poi diventano viola. L'Henbit, a differenza di alcune verdure all'inizio della primavera che possono essere amare o dure, è in realtà dal lato dolce. Manca un aroma sostanziale, ma è terroso e leggermente mentolato con note di erba dolce al palato.
Stagioni / Disponibilità
Henbit è disponibile dalla fine dell'inverno alla primavera.
Fatti attuali
Henbit è botanicamente classificato come Lamium amplexicaule e un membro della famiglia Mint. Spesso considerata un'erbaccia comune, è una prelibatezza di foraggiamento primaverile. Gli steli sottili sono spesso uno dei primi accenni di verde a germogliare attraverso la vegetazione invernale morta quando le temperature iniziano a riscaldarsi. I fiori sono i preferiti dei colibrì e un'importante fonte iniziale di nettare per le api mellifere. L'Henbit viene occasionalmente confuso con altri due membri della famiglia Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) e Ground Ivy (Glechoma hederacea). Mentre tutti e tre sono completamente commestibili e comunemente foraggiati, l'Henbit è considerato avere un sapore superiore, privo del sapore a volte amaro delle verdure selvatiche.
Valore nutrizionale
Henbit fornisce ferro, minerali e antiossidanti. È anche apprezzato per le sue qualità medicinali naturali tra cui effetti antireumatici, diaforetici, eccitanti, febbrifughi, lassativi e stimolanti.
Applicazioni
Usa l'Henbit in modo simile ad altre verdure selvatiche primaverili, come l'ortica, il quarto di agnello, il cerastio e l'edera. Le nuove foglie giovani che germogliano nella parte superiore della pianta hanno il miglior sapore e consistenza. Dovrebbero essere rimossi dal gambo un po 'fibroso e possono essere mangiati crudi o cotti. Aggiungi Henbit ai piatti a base di uova o alla pastella per frittelle per un sapore di erbe e un colore verde brillante. Usa le foglie nella pasta fatta a mano e condisci con una salsa cremosa di funghi. I gusti gratuiti includono rampe, funghi (soprattutto spugnole), panna, formaggi a pasta molle, prezzemolo, cerfoglio, aneto, menta, erba cipollina, spinaci, asparagi, noci, maiale, pollame e selvaggina.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Henbit è un foraggio preferito per il pollo. In effetti, il suo nome comune deriva dalle due parole 'hen bit', che si riferiscono al modo in cui pascolano sul verde selvatico.
Geografia / Storia
L'Henbit è originario dell'Eurasia e dell'Africa settentrionale. È una pianta prolifica e resistente che da allora si è diffusa in tutto il mondo e attualmente cresce in climi temperati in Australia, Sud America, Asia occidentale, Groenlandia, Canada e Stati Uniti. Vive in terreni asciutti e leggeri, spesso in aree disturbate lungo i bordi delle strade, campi agricoli, cortili soleggiati e aree urbane. Si auto-semina liberamente e può essere considerata una specie invasiva in alcune zone.
Idee per ricette
Ricette che includono Henbit. Uno è più facile, tre è più difficile.