Henbit

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Coltivatore
Coleman Family Farms Homepage

Descrizione / Gusto


L'Henbit è un'erbacea annuale a crescita bassa che si trova comunemente a crescere in ciuffi tra i prati e lungo i marciapiedi. Come molti nella famiglia Mint, ha un gambo decisamente quadrato che è colorato di viola con coppie di foglie in crescita opposte. Le foglie rotonde sono profondamente smerlate e ricoperte da uno strato di peli fini. Piccoli fiori a forma di tulipano sbocciano dove le foglie abbracciano lo stelo. Sono anche commestibili e prima appaiono rosa e poi diventano viola. L'Henbit, a differenza di alcune verdure all'inizio della primavera che possono essere amare o dure, è in realtà dal lato dolce. Manca un aroma sostanziale, ma è terroso e leggermente mentolato con note di erba dolce al palato.

Stagioni / Disponibilità


Henbit è disponibile dalla fine dell'inverno alla primavera.

Fatti attuali


Henbit è botanicamente classificato come Lamium amplexicaule e un membro della famiglia Mint. Spesso considerata un'erbaccia comune, è una prelibatezza di foraggiamento primaverile. Gli steli sottili sono spesso uno dei primi accenni di verde a germogliare attraverso la vegetazione invernale morta quando le temperature iniziano a riscaldarsi. I fiori sono i preferiti dei colibrì e un'importante fonte iniziale di nettare per le api mellifere. L'Henbit viene occasionalmente confuso con altri due membri della famiglia Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) e Ground Ivy (Glechoma hederacea). Mentre tutti e tre sono completamente commestibili e comunemente foraggiati, l'Henbit è considerato avere un sapore superiore, privo del sapore a volte amaro delle verdure selvatiche.

Valore nutrizionale


Henbit fornisce ferro, minerali e antiossidanti. È anche apprezzato per le sue qualità medicinali naturali tra cui effetti antireumatici, diaforetici, eccitanti, febbrifughi, lassativi e stimolanti.

Applicazioni


Usa l'Henbit in modo simile ad altre verdure selvatiche primaverili, come l'ortica, il quarto di agnello, il cerastio e l'edera. Le nuove foglie giovani che germogliano nella parte superiore della pianta hanno il miglior sapore e consistenza. Dovrebbero essere rimossi dal gambo un po 'fibroso e possono essere mangiati crudi o cotti. Aggiungi Henbit ai piatti a base di uova o alla pastella per frittelle per un sapore di erbe e un colore verde brillante. Usa le foglie nella pasta fatta a mano e condisci con una salsa cremosa di funghi. I gusti gratuiti includono rampe, funghi (soprattutto spugnole), panna, formaggi a pasta molle, prezzemolo, cerfoglio, aneto, menta, erba cipollina, spinaci, asparagi, noci, maiale, pollame e selvaggina.

Informazioni etniche / culturali


Il nome Henbit è un foraggio preferito per il pollo. In effetti, il suo nome comune deriva dalle due parole 'hen bit', che si riferiscono al modo in cui pascolano sul verde selvatico.

Geografia / Storia


L'Henbit è originario dell'Eurasia e dell'Africa settentrionale. È una pianta prolifica e resistente che da allora si è diffusa in tutto il mondo e attualmente cresce in climi temperati in Australia, Sud America, Asia occidentale, Groenlandia, Canada e Stati Uniti. Vive in terreni asciutti e leggeri, spesso in aree disturbate lungo i bordi delle strade, campi agricoli, cortili soleggiati e aree urbane. Si auto-semina liberamente e può essere considerata una specie invasiva in alcune zone.


Idee per ricette


Ricette che includono Henbit. Uno è più facile, tre è più difficile.
Leda Meredith The Foragers Feast Tagliatelle di Henbit con salsa cremosa di funghi selvatici
Forager meridionale Cannelloni Bean and Henbit Soup
Mestiere famelico Ravioli di verdure selvatiche infuriate
Forager meridionale Henbit Flapjacks

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