Descrizione / Gusto
Red Panama passionfruit si riferisce a un frutto tropicale che cresce su una vite rampicante con viticci. La pianta presenta foglie sempreverdi profondamente lobate con bordi seghettati e fiori vistosi e aromatici. Il frutto della passione Red Panama è sferico o ovato, misura circa 9 centimetri di diametro. Sono di colore dal rosso bordeaux al viola e hanno una pelle spessa, leggermente rugosa e morbida. La polpa è gialla con molti semi marroni o neri lucidi e offre un sapore estremamente dolce con una leggera acidità.
Stagioni / Disponibilità
Il frutto della passione Red Panama è disponibile tutto l'anno, con un picco di stagione dalla primavera all'autunno.
Fatti attuali
Il frutto della passione Red Panama è botanicamente classificato come Passiflora edulis f. flavicarpa. È una pianta a crescita vigorosa e può produrre da 100 a 150 frutti a stagione. Il frutto della passione Red Panama è anche considerato una pianta ornamentale, spesso coltivata per coprire recinzioni o tralicci. Tutti i giovani frutti della passione acerbi contengono un glicoside cianogeno TOSSICO nella loro polpa, quindi è importante mangiare solo frutto della passione maturo e maturo.
Valore nutrizionale
Il frutto della passione Red Panama contiene vitamine A e C, oltre a potassio e ferro.
Applicazioni
Il frutto della passione Red Panama può essere aperto a fette e consumato crudo quando è maturo. Sia la polpa che i semi sono commestibili, mentre la pelle va scartata. Il frutto può essere filtrato per rimuovere i semi e il succo utilizzato in cocktail, succhi, sciroppi, torte, marmellate, marinate, salse e piatti salati. Il frutto della passione Red Panama si abbina bene a sapori come zenzero, menta, vaniglia, caramello e formaggi salati e ricchi. Sono ottimi con altri frutti come kiwi, mango, arance e papaia. In Australia, è comune mangiare la polpa con panna e zucchero come dessert o aggiungere il frutto della passione a prodotti da dessert come le meringhe. Conserva il frutto della passione Red Panama in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Informazioni etniche / culturali
Il frutto della passione Red Panama si trova comunemente in Australia, dove le varietà rosse e viola di frutto della passione sono molto apprezzate e possono costare il doppio delle altre varietà.
Geografia / Storia
Il frutto della passione ha origine in Sud America, dove è originario del Brasile, del Paraguay e dell'Argentina. Il frutto della passione Red Panama è più resistente al calore di altre varietà e può essere trovato a Darwin, Perth e Queensland, in Australia.
