| Terry Ranch |
Descrizione / Gusto
Le noci ancora nel guscio mantengono una freschezza ottimale e il sapore più ricco poiché la loro esposizione all'ossigeno è stata limitata. All'interno del guscio duro e rugoso delle noci ci sono due lobi di carne di noce che sono racchiusi in una sottile buccia marrone. Le noci leggermente dolci sono tanniche ma burrose e sono migliori se leggermente tostate.
Stagioni / Disponibilità
Le noci sono disponibili tutto l'anno, ma vengono raccolte in autunno.
Fatti attuali
Le noci fanno parte botanicamente del genere Juglans e la specie più comunemente consumata è J. regia, altrimenti chiamata noce persiana o inglese. La carne della noce è un superfood ricco di proteine, ricco di antiossidanti presenti nella buccia della noce. Poiché le noci hanno un alto contenuto di olio, la pelle marrone protettiva è necessaria per prevenire il deterioramento. Queste noci vengono coltivate a Dinuba, in California, al Terry Ranch e vengono con il guscio.
