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Descrizione / Gusto
I meloni francesi baby si distinguono per l'alto contenuto di zucchero e le dimensioni minuscole, con una media di 10 centimetri di diametro e da 1 a 2 libbre di peso. La loro buccia esterna testurizzata è sottile e profumata con frutta tropicale e aromi floreali. La polpa interna color corallo è soda ma succulenta. Quando è perfettamente maturo, la polpa del frutto produce un succo con una consistenza simile a uno sciroppo che contribuisce ai suoi sapori dolci di pasticceria. Il frutto porta una piccola cavità centrale del seme che può essere facilmente rimossa. I piccoli meloni francesi continueranno a maturare dalla vite.
Stagioni / Disponibilità
I meloni francesi baby sono disponibili durante l'estate.
Fatti attuali
Il melone Baby French è il risultato ibrido dell'incrocio di un melone Anana con un melone Charentais. Membro della famiglia delle Cucurbitacee, il melone Baby French è un vero melone di melone, un gruppo di coltivatori di meloni del gruppo di meloni che sono ben noti per la loro pelle esterna retata e il dolce aroma muschiato. In America il melone Baby French, così come altri tipi simili di melone retato, vengono spesso erroneamente classificati come meloni per il marketing commerciale, quando in realtà sono botanicamente meloni.
Valore nutrizionale
I meloni francesi sono una buona fonte di beta-carotene, acido folico, potassio, vitamina C e fibre alimentari.
Applicazioni
I meloni francesi possono essere usati in modo simile al melone o al melone, offrendo una porzione conveniente di dimensioni personali. Sono utilizzati al meglio nelle preparazioni a crudo e adatti sia a piatti dolci che salati. Possono essere usati come frutta per la colazione, come ingrediente per un'insalata o frullati in una zuppa estiva fredda. Sono anche un'ottima aggiunta sia alle bevande che ai dessert. I meloni francesi si abbinano bene a drupacee, fichi, feta e formaggi di capra, mandorle, pistacchi e nocciole, erbe fresche come rucola, menta e basilico, agrumi e salumi come prosciutto e pancetta. Una volta maturo, conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Geografia / Storia
L'eredità dei piccoli meloni francesi può essere fatta risalire alla regione francese di Charentais, dove il clima più caldo della Francia meridionale è una delle regioni più favorevoli per la coltivazione dei meloni. È stato documentato che i francesi furono i primi a coltivare i meloni retati. Si riferivano ai meloni come 'sucrins' che, opportunamente, significa 'zucchero'. Il Charentais è stato sviluppato come un melone raffinato, privo di macchie e verruche naturali e altamente presenti delle sue varietà madri. Il melone Baby French ha ereditato questi attributi, quindi resiste prontamente agli elementi della natura e al danno potenzialmente gravoso della spedizione dalla fattoria al mercato. I piccoli meloni francesi producono i migliori raccolti nei climi caldi del Mediterraneo durante i mesi estivi caldi e asciutti.
Idee per ricette
Ricette che includono Baby French Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
| eCurry | Fruttiera Melone | |
| Dolce Paul | Prosciutto & Melon | |
| Bocconcini di Luci | Cantalupo Grigliato Dolce + Piccante | |
| eCurry | Barche di melone |
Condiviso di recente
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