Descrizione / Gusto
Broccoli Romanesco offre un distinto sapore di nocciola descritto come più intenso dei broccoli, questo ortaggio verde chiaro ha il sapore di un incrocio tra broccoli e cavolfiore. Il suo modello di crescita unico crea colpi di scena decorati da teste verde chiaro da quattro a cinque pollici.
Stagioni / Disponibilità
Il broccolo romanesco è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Un dilemma botanico, questo commestibile ha causato molta confusione sulla sua vera parentela. A volte chiamato broccolo romanesco e talvolta chiamato cavolfiore romanesco in Nord America, i francesi lo chiamano cavolo romanesco mentre gli italiani lo chiamano broccolo romanesco.
Applicazioni
I broccoli romanesco possono essere preparati come cavolfiori o broccoli. Separare brevemente i fiori e sbollentarli, quindi condirli con pasta calda e formaggio. Lessare le cimette romanesco finché sono teneri, quindi frullare con aglio, panna e parmigiano. Soffriggere le cimette in una padella calda, mescolare in una miscela di miso, peperoncino, acciuga, mandorle e acqua. Sbollentare il romanesco e le cimette di cavolfiore, quindi unire con formaggio grattugiato e bechemel, farcire con i gusci di cannelloni, guarnire con salsa di pomodoro e infornare. Per conservare, riporre in un sacchetto di plastica conservare in frigorifero. Utilizzare entro due o tre giorni per una qualità ottimale.
Geografia / Storia
Il romanesco, una varietà italiana unica di broccoli del genere Brassica oleracea, produce una testa densa verde-giallastra che forma un insolito motivo a spirale. Maturando dai settantacinque ai cento giorni dopo la semina a seconda della varietà, il romanesco sviluppa più cespi compatte che possono essere staccate individualmente secondo necessità. Principalmente originaria dell'Europa, del Medio Oriente e dell'Asia, la grande famiglia delle Brassicaceae comprende broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoletti di Bruxelles, rape, cavoli rapa, rutabaga, cavoli rapa e cavolo rapa, solo per citarne alcuni. Le brassiche, conosciute anche come la famiglia della senape o della cole, sono abbastanza facili da coltivare e preferiscono condizioni fresche e umide.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Ristorante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Cucina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Pane viandante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| La rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Grano e acqua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Cafe Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Idee per ricette
Ricette che includono Broccoli Romanesco. Uno è più facile, tre è più difficile.
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quando sono quenepas di stagione
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Mercato degli agricoltori di Brentwood Underwood Family Farms vicinoSawtelle, California, Stati Uniti Circa 381 giorni fa, 23/02/20  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Due piselli in un baccello Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 385 giorni fa, 19/02/20 Commenti del condivisore: Dolce - letteralmente il miglior romanesco che puoi acquistare.  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Due piselli in un baccello Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 392 giorni fa, 2/12/20 Commenti del condivisore: Prendi il tuo romanesco !!  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Lalas SA Mercato centrale di Atene M-20 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 419 giorni fa, 16/01/20 Commenti del condivisore: Romanesco  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Due piselli in un baccello 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 427 giorni fa, 1/08/20 Commenti del condivisore: Bellissimo romanesco in arrivo proprio ora!  Mercato degli agricoltori di Brentwood Aziende agricole a conduzione familiare Underwood NearSawtelle, California, Stati Uniti Circa 458 giorni fa, 12/08/19  Mercato agricolo di Hollywood Underwood Family Farms 805-529-3690 VicinoWest Hollywood, California, Stati Uniti Circa 458 giorni fa, 12/08/19 Commenti del condivisore: grande  Mercato degli agricoltori del distretto universitario Fattoria Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 466 giorni fa, il 30/11/19 Commenti del condivisore: Sempre un discorso e una deliziosa alternativa più dolce al cavolfiore.  Borough Market Elsey $ Bent NearLondra, Inghilterra, Regno Unito Circa 483 giorni fa, il 13/11/19 Commenti del conduttore: Beautiful Broccoli Ronanesco  Borough Market Paul Wheeler Veg NearLondra, Inghilterra, Regno Unito Circa 483 giorni fa, il 13/11/19 Commenti del condivisore: Beautiful Green Broccoli Romanesco  Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Grocery Company 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com VicinoAlbany, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/03/19  Mercato dei baroni VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 593 giorni fa, il 26/07/19  Whole Foods Market Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 VicinoRookie, California, Stati Uniti Circa 597 giorni fa, 22/07/19  Mercato comunitario di Gus Mercato comunitario di Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 607 giorni fa, 7/12/19  Cooperativa di drogheria arcobaleno Rainbow drogheria 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 607 giorni fa, 7/12/19  Mercato centrale di Atene in Grecia Nature's Fresh IKE Mercato centrale di Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 608 giorni fa, 7/11/19 Commenti del condivisore: Romanesco  Whole Foods Market Whole Foods Market - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 621 giorni fa, 28/6/19  Mercato degli agricoltori di Brentwood Aziende agricole a conduzione familiare Underwood NearSawtelle, California, Stati Uniti Circa 640 giorni fa, 6/09/19  Mercato centrale di Atene-Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 678 giorni fa, 5/02/19 Commenti del condivisore: Romanesco from Italy 🇮🇹  Borough Market Chegworth Valley in stallo Chegworth Vally stallo vicinoLondra, Inghilterra, Regno Unito Circa 687 giorni fa, il 23/4/19 Commenti del condivisore: Cavolfiore Romanosco freschissimo  Mercato Centrale di Atene - Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 692 giorni fa, 18/04/19 Commenti del condivisore: Romanesco italiano  Mercato agricolo di Hollywood Underwood Family Farms 805-529-3690 VicinoWest Hollywood, California, Stati Uniti Circa 696 giorni fa, 14/04/19  Sprouts Farmers Market Vicinotavolo, California, Stati Uniti Circa 726 giorni fa, 15/03/19 Commenti del condivisore: Broccoli Romanesco avvistato allo Sprouts Farmers Market.  Sprouts Farmers Market VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 727 giorni fa, 14/03/19 Commenti del condivisore: fresco |
