Descrizione / Gusto
Black Nightshade può crescere come una pianta a foglia larga perenne annuale o di breve durata che muore dopo poche stagioni. Sviluppa una struttura cespugliosa, a volte rampicante e può raggiungere altezze di un metro, ma esemplari di appena 8 centimetri possono maturare frutti vitali. Le foglie verde scuro sono morbide e sottili, hanno la forma di una punta di freccia e possono essere lisce o pelose a seconda della varietà. In estate piccoli fiori viola simili a quelli di un pomodoro sbocciano in piccoli grappoli, per poi lasciare il posto a bacche tonde di 1 centimetro di diametro. Maturano da un verde a un profondo blu inchiostro e contengono un interno squallido con polpa succosa verde chiaro. Il sapore è come un incrocio tra un pomodoro, un tomatillo e un mirtillo, sia salato che dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le bacche di Black Nightshade sono disponibili a fine estate e in autunno.
Fatti attuali
Black Nightshade è una pianta erbacea che è considerata un'erbaccia velenosa da alcuni e tuttavia un'importante fonte di cibo in altre parti del mondo. Esistono dozzine di sottospecie di Black Nightshade raggruppate collettivamente sotto il nome botanico Solanum nigrum, ognuna delle quali varia solo leggermente l'una dall'altra. La crisi di identità che circonda Black Nightshade è forse dovuta alla sua comune errata identificazione come Atropa belladonna, o Deadly nightshade, una pianta veramente tossica della stessa famiglia. Black Nightshade è interamente commestibile, nutriente e delizioso e con una corretta identificazione, una miniera d'oro dei raccoglitori, che fornisce sia bacche commestibili che verdure.
Valore nutrizionale
Le bacche di Black Nightshade contengono calcio, fosforo e vitamina A.
Applicazioni
Le bacche di Black Nightshade possono essere cotte o semplicemente mangiate crude come spuntino di selvaggina. Il loro sapore muschiato, leggermente dolce, ma simile al pomodoro, li presta ad applicazioni sia dolci che salate, ma sono più spesso preparati come ripieno di marmellata o torta. Alcune persone scoprono che la buccia e i semi conferiscono una consistenza sgradevole e un sapore “caldo” nelle preparazioni dolci e vengono quindi rimossi con un setaccio o una garza. Le foglie sono anche commestibili e possono essere preparate come verdure verdi da sole o aggiunte a zuppe e stufati.
Informazioni etniche / culturali
Le bacche e le foglie della pianta Black Nightshade erano una fonte di cibo cruciale e un'importante medicina naturale per le prime tribù dei nativi americani tra cui gli indiani Cherokee, Iroquois e Costanoan. In medicina, è stato preso un infuso di foglie per la depressione e come aiuto psicologico per traumi estremi come la morte in famiglia. Era anche usato per trattare la scarlattina, disturbi dermatologici e mal di denti.
Geografia / Storia
La maggior parte delle culture occidentali ha a lungo considerato Black Nightshade come immangiabile a causa del mito della sua tossicità, anche se è stato dimostrato che è perfettamente sicuro per il consumo. Si stima che in altre parti del globo oltre due miliardi di persone mangiano regolarmente Black Nightshade come parte normale della loro dieta. Nei climi tropicali e subtropicali dell'Africa e dell'Asia, le foglie sono onnipresenti come gli spinaci e le bacche comuni come i mirtilli. Black Nightshade è una pianta resistente che prospera nella maggior parte dei tipi di terreno e preferisce l'ombra parziale.
Idee per ricette
Ricette che includono le bacche di Black Nightshade. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il giardiniere di sopravvivenza | Nightshade Jam | |
| Chitra's Food Book | Mananthakkali Keerai Kootu (Black Night Shade) |
Condiviso di recente
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 Cengrow inc Fattoria biologica Cengrow Km 55,5 Autostrada # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Messico Circa 522 giorni fa, 10/05/19 Commenti del condivisore: Queste piante crescono in tutto il mondo, ne ho assaggiate alcune che mi hanno ricordato i mirtilli |
