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Descrizione / Gusto
Il ravanello White Belly è più dolce di un ravanello normale. Questa varietà è piccola, rotonda e bianca con una lunga coda all'estremità.
Stagioni / Disponibilità
I ravanelli della pancia bianca sono disponibili nei mesi invernali e primaverili.
Fatti attuali
A seconda del momento del raccolto, ci sono due categorie principali di ravanelli: primavera o inverno. Producendo un ravanello più piccolo, la varietà White Belly è un ravanello primaverile raccolto all'inizio della stagione di crescita. I ravanelli invernali crescono più lentamente e vengono raccolti più tardi, ottenendo ortaggi rotondi allungati o più grandi. I ravanelli, del genere Raphanus sativus, preferiscono crescere in primavera o in tarda estate quando le giornate sono più brevi, il sole è meno luminoso e le temperature sono più fresche. Alcune varietà, tuttavia, si comportano molto bene nella calura estiva.
Valore nutrizionale
I ravanelli forniscono una buona fonte di vitamina C e hanno poche calorie. Una tazza contiene circa 20 calorie. Mangiare cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura riduce le possibilità di cancro. Uno studio recente ha scoperto che mangiare nove o dieci porzioni giornaliere di frutta e verdura, combinate con tre porzioni di latticini a basso contenuto di grassi, è efficace nell'abbassare la pressione sanguigna.
Applicazioni
Questo attraente ravanello aggiunge un sapore eccellente quando grattugiato in insalate, zuppe, stufati e patatine fritte. Frullate crudo o cotto con altre verdure per un gustoso contorno con un po 'di morso. I ravanelli croccanti della pancia bianca sono un'aggiunta attraente ai vassoi di verdure da servire con condimento o salsa. Esalta il sapore con cerfoglio, erba cipollina e prezzemolo. Lessare le foglie di ravanello commestibili usate come il crescione nelle insalate. Per conservare, ritagliare le parti superiori avvolgere in frigorifero di plastica. Utilizzare entro quattro o sette giorni per una qualità e un sapore ottimali.
Informazioni etniche / culturali
I ravanelli sono particolarmente apprezzati nella cucina cinese e vengono serviti alla julienne in un piatto speciale di Capodanno in compagnia di albicocche secche e una salsa agrodolce. Spesso sbucciata per diminuire il gusto pepato, la cucina cinese serve la buccia come verdura brasata. Durante l'Oktoberfest, le comunità tedesche adorano mangiare ravanelli a spirale tagliati a fettine sottili con pane nero e burro. Rettichsalat, un'insalata di ravanello bianco servita con bistecca, è un'altra delle specialità tedesche.
Geografia / Storia
Coltivata localmente in California presso Jaime Farms, questa rinomata e prospera fattoria coltiva prodotti eccezionali dal 1997. Produttori di oltre centocinquanta prodotti premium, Jaime Farms ha diverse sedi in California, tra cui 7 acri a City of Industry, 25 acri in Yucca Valley, 10 acri a Santa Maria e 40 acri a Barstow. Specialty Produce sostiene e sostiene fortemente i nostri coltivatori locali, agricoltori, allevatori e l'industria agricola della California.
