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Descrizione / Gusto
I cetrioli di limone sono di forma sferica o ovale, hanno una lunghezza media di 5-7 centimetri e spesso hanno una piccola sporgenza all'estremità del fiore, un po 'come un'arancia ombelico. La sua buccia dal giallo al dorato è sottile e tenera con alcune strisce e screziature e ha minuscole setole che sono commestibili ma possono essere facilmente rimosse. Questo frutto delle dimensioni di una pallina da tennis cambia da giallo limone a giallo dorato man mano che matura. La polpa interna va dal verde chiaro al giallo con semi commestibili e ha un gusto dolce e delicato con una consistenza fresca e croccante.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli al limone sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I cetrioli limone, botanicamente classificati come Cucumis sativus, prendono il nome dal colore giallo limone della sua buccia ma non hanno un profilo aromatico simile a un limone vero e proprio. Conosciuto anche come Garden Lemon, Apple cetriolo, Budamkaya e Dosakai, i cetrioli al limone hanno la buccia sottile e sono senza burno, il che significa che non hanno componenti dal sapore amaro e sono facilmente digeribili.
Valore nutrizionale
I cetrioli al limone contengono vitamina C, vitamina K, potassio, calcio, fibre e antiossidanti.
Applicazioni
I cetrioli al limone sono più spesso utilizzati nelle preparazioni crude, ma possono anche essere sottaceto. Possono essere utilizzati affettati in fresche insalate verdi, insalate di tofu, zucchine e insalate di piselli, oppure affettati e serviti freschi con pesto di basilico. I cetrioli al limone possono anche essere spremuti e utilizzati in cocktail, agua frescas e frullati. Abbinalo a pomodori, zucca estiva, carote, erbe fresche e formaggi, agrumi, olive e aceto. I cetrioli al limone si conservano fino a tre giorni se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I cetrioli al limone hanno una forte presenza sul mercato moderno in India, dove viene comunemente aggiunto alla zuppa, il Daal, utilizzato nella produzione di Dosa-Aavakaaya e al chutney. È popolare in India per le sue proprietà rinfrescanti per aiutare a combattere il caldo torrido estivo ed è anche gustato crudo come spuntino estivo.
Geografia / Storia
Si ritiene che i cetrioli al limone abbiano avuto origine in India o in Medio Oriente nel XVI secolo, come fanno riferimento gli antichi testi mediorientali. Fu poi introdotto negli Stati Uniti all'inizio del 1900. Oggi, i cetrioli al limone possono essere trovati nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti, in Europa e in Asia.
Idee per ricette
Ricette che includono i cetrioli al limone. Uno è più facile, tre è più difficile.
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