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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Il pomodoro rosa del Caspio è un pomodoro a forma di bistecca a forma di globo, pieghettato, che può crescere fino a un chilo. Questi grandi pomodori dalla buccia rosa-rossa offrono quello che molti descrivono come un classico sapore di pomodoro con il loro sottile equilibrio di acido e dolcezza. Quando le spalle del frutto saranno diventate rosa, da cui il nome del pomodoro, la polpa sarà perfettamente matura. Le piante di pomodoro rosa del Caspio sono classificate come una varietà indeterminata, il che significa che hanno viti lunghe che continueranno a crescere e produrre frutti per tutta la stagione fino a quando non vengono uccise dal gelo. Le varietà di pomodoro indeterminate sono le più comuni nei giardini.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori rosa del Caspio sono disponibili nella stagione da metà estate fino all'autunno.
Fatti attuali
Il pomodoro rosa del Caspio viene spesso definito la 'regina dei rosa', poiché rivaleggia con il pomodoro Brandywine in popolarità e sapore. L'esterno rosa dei pomodori si presenta come risultato di una pelle chiara su polpa rossa, rispetto ai pomodori rossi, che hanno una buccia gialla su polpa rossa. Il pomodoro rosa del Caspio è scientificamente classificato come Lycopersicon esculentum 'Caspian Pink', sebbene un ritorno alla classificazione originale, Solanum lycopersicum 'Caspian Pink', si sia recentemente acceso a causa delle moderne prove del DNA molecolare.
Valore nutrizionale
I pomodori contengono alti livelli di vitamina C e vitamina A, insieme a una vasta gamma di sostanze fitochimiche preziose per combattere il cancro, in particolare il licopene. La ricerca mostra che gli effetti protettivi dei pomodori contro il cancro alla prostata e le malattie cardiache derivano dalla sinergia di licopene e altri fitonutrienti che sono naturalmente presenti nei pomodori interi.
Applicazioni
I pomodori rosa del Caspio sono delicati ma dolci e sono perfetti per essere consumati freschi. Sono un po 'più piatte di molte altre varietà di pomodori, fornendo una superficie più ampia che si presta a fette di dimensioni uniformi. Quindi, il Pink Caspian è il preferito per affettare e stratificare hamburger e panini. Prova a usarli come guarnizione per insalate o affettati da soli con cipolla, olio d'oliva ed erbe fresche. Possono anche essere arrostiti lentamente e grigliati o trasformati in una deliziosa salsa di pomodoro classica.
Informazioni etniche / culturali
Il più noto dei pomodori cimelio rosa è il Brandywine, che ha portato i rosa in popolarità con le sue buone dimensioni da affettare e il suo classico sapore di pomodoro. Tuttavia, il Pink Caspian si è dimostrato degno del titolo, 'Queen of the Pinks', poiché è il primo e unico pomodoro ad aver battuto Brandywine nelle prove di degustazione della California, e lo ha fatto per diversi anni.
Geografia / Storia
Il Pink Caspian è una varietà di pomodori cimelio originaria della Russia. Un dipendente della Petoseed Company ha scoperto questo pomodoro lungo le rive del Mar Caspio poco dopo la fine della Guerra Fredda.
Idee per ricette
Ricette che includono i pomodori cimelio rosa del Caspio. Uno è più facile, tre è più difficile.
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