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Descrizione / Gusto
L'origano messicano è un'erba fiorita e frondosa che cresce come un arbusto, raggiungendo quasi quattro piedi di altezza e larghezza. Le foglie di origano messicano sono a forma di freccia e crescono con parsimonia lungo steli sottili e rigidi. In estate, i fiori bianchi sbocciano alle estremità dei lunghi steli. Le foglie ei fiori dell'origano messicano sono pungenti, con il profumo e il sapore tradizionali dell'origano mediterraneo con note di agrumi e liquirizia delicata. Il sapore è un po 'più intenso rispetto alla varietà mediterranea e contiene diversi composti fitochimici, che gli conferiscono un profilo aromatico diverso.
Stagioni / Disponibilità
L'origano messicano è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
L'origano messicano è un'erba aromatica botanicamente classificata Lippia graveolens. Non è correlato all'origano mediterraneo, che appartiene a un genere e una famiglia completamente diversi. L'origano messicano è correlato alla verbena odorosa ed è nella famiglia delle Verbenaceae delle piante tropicali in fiore. L'erba è anche conosciuta come Origano Cimarrón e Hierba Dulce.
Valore nutrizionale
L'origano messicano contiene composti volatili come timolo ed eucalipto, portando i profumi di timo ed eucalipto, insieme al carvacrolo, che conferisce all'erba il caldo aroma dell'origano. Questi composti sono benefici per la salute generale e hanno anche proprietà antifungine e antinfiammatorie. L'origano messicano contiene anche flavonoidi antiossidanti.
Applicazioni
L'origano messicano è ampiamente utilizzato nella cucina messicana e centroamericana e può essere utilizzato sia fresco che secco. Il sapore è abbastanza intenso da resistere ai sapori forti di peperoncino, cumino e paprika, dove la varietà mediterranea può essere mascherata. Si abbina bene ad altre erbe come basilico, aglio, timo e prezzemolo. Aggiungi l'origano messicano alle zuppe tradizionali come berria e posole e altre salse tradizionali come talpe e roja. Aggiungi l'erba ai piatti di fagioli, ai burritos e alle enchiladas. Il sapore deciso dell'erba si abbina bene con pesce, maiale, salse e sughi a base di pomodoro. Le foglie ei fiori dell'origano messicano possono essere essiccati per preservare e mantenere il loro sapore e si conservano fino a tre mesi. Conserva l'origano messicano fresco avvolto nella plastica in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
L'origano messicano è stato usato dai nativi del Messico e dell'America centrale, tradizionalmente per i tè per curare disturbi respiratori e gastrointestinali.
Geografia / Storia
L'origano messicano è originario del Messico e può anche essere trovato in crescita nell'America centrale e meridionale. L'erba fu identificata e classificata per la prima volta da Carl Sigismund Kunth, un botanico tedesco che scrisse Nova Genera et Species Plantarum, una serie di sette volumi sulle piante e la flora del Nuovo Mondo. Cresciuto in tutto il Messico, l'America centrale e l'estremo sud del Venezuela, l'origano messicano è prevalente nelle cucine di tutta la regione. Negli Stati Uniti, l'origano messicano si trova in crescita in Texas e nel New Mexico ed è un'erba comune tra gli ingredienti del Tex-Mex. Al di fuori della sua gamma nativa, l'origano messicano si trova principalmente negli orti domestici e nei mercati dei contadini.
Idee per ricette
Ricette che includono origano messicano. Uno è più facile, tre è più difficile.