Frutto di canna

Cane Fruit





Descrizione / Gusto


I frutti di canna hanno le dimensioni di lime o nocciole, da 1,5 a 2 centimetri di diametro. I frutti di canna sono un frutto dall'aspetto sorprendente, con ogni frutto ricoperto da una pelle morbida e legnosa con squame sovrapposte in file verticali. La pelle è spesso di colore brillante, che va dal bianco al giallo o dall'arancio al rosso. Ogni frutto ha da uno a tre semi. Il frutto della canna ha una polpa color crema molto simile a un rambutan. La polpa acquosa ha un sapore complesso, essendo acida e incredibilmente acida. I frutti di canna crescono in grappoli su una famiglia di palme conosciute come 'rattan'. È una pianta spinosa, con fusti rampicanti che possono raggiungere i 200 metri e con foglie che possono raggiungere i 90 centimetri di lunghezza.

Stagioni / Disponibilità


I frutti di canna sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi.

Fatti attuali


I frutti di canna crescono sulla palma di rattan, una pianta rampicante sempreverde classificata botanicamente come Calamus. Delle quasi 600 specie di rattan, circa 14 varietà di canna crescono allo stato selvatico e sono indicate come Calamus flagellum, Calamus floribunadus e Calamus erectus. Il frutto della canna può essere indicato come frutto del rattan. Il legno della palma in rattan è utilizzato principalmente per la produzione di mobili. Sia i germogli che i frutti del rattan sono commestibili. Il frutto di canna era tradizionalmente utilizzato dalle popolazioni tribali dell'Asia come alimento funzionale, poiché è ricco di proteine, carboidrati, minerali e contenuto di fibre.

Valore nutrizionale


I frutti di canna contengono proteine, potassio e pectina, oltre a nutrienti come tiamina, ferro, calcio e vitamina C.I frutti di canna sono anche ricchi di composti come flavonoidi, acidi fenolici e tannini, che possono essere utili nella prevenzione di allergie, infiammazioni e persino ulcere e tumori.

Applicazioni


I frutti di canna possono essere consumati crudi o usati come agenti acidificanti in una varietà di piatti e sono spesso abbinati a carne e pesce. Il frutto viene utilizzato dopo che il suo esterno squamoso è stato pelato per rivelare la sua polpa. Si può usare un coltello da cucina per spaccare la pelle. Quindi, usando le dita, separa la buccia dal frutto come si farebbe con la buccia di un longan. Il frutto viene comunemente aggiunto intero in piatti come il sinigang, uno stufato acido filippino e il dinuguan, o stufato di sangue di maiale. I frutti di canna sono altamente deperibili e dovrebbero essere mangiati non appena vengono sbucciati. La refrigerazione tende a indurire la buccia del frutto di canna, rendendo difficile staccare la buccia dalla polpa. Conservare la frutta di canna intera a temperatura ambiente.

Informazioni etniche / culturali


La parola 'rattan' deriva dalla parola 'rotang', il nome malese per la pianta su cui cresce il frutto della canna. Il frutto della canna è popolare in posti come la Thailandia, dove può essere trovato in vendita nelle bancarelle dei venditori ambulanti. Lì, può essere acquistato appena sbucciato e pronto da mangiare come spuntino in movimento. In Thailandia, il frutto di canna viene gustato immerso in una miscela di zucchero e sale. Il frutto di canna è anche usato nella medicina ayurvedica come astringente e come rimedio per infiammazioni, disturbi gastrointestinali, febbri croniche e persino convulsioni. Nella medicina tradizionale cinese, la resina di una varietà di rattan, Daemonorops draco, viene raccolta e trasformata in una sostanza in polvere chiamata 'sangue di drago'. È usato per stimolare la circolazione e per aiutare a curare disturbi cardiaci e sanguigni, fratture, distorsioni e ulcere. Nelle Filippine, il frutto di canna viene utilizzato in piatti tradizionali e viene anche servito come spuntino durante le baldorie del bere.

Geografia / Storia


Il frutto della canna è originario dell'Asia. Il frutto della canna viene coltivato principalmente nella regione indiana di Meghalaya, così come in Nepal, Bhutan e Bangladesh. Può anche essere trovato in crescita nelle Filippine, Thailandia e Myanmar. Il frutto della canna cresce sulla palma del rattan, una pianta tropicale che si trova spesso nelle foreste pluviali. Può crescere in un'ampia varietà di terreni, ma preferisce terreni umidi con una ricca materia organica e necessita di una forte luce solare per crescere fino alla maturità. Il frutto della canna è visto come una rarità in quanto non è una pianta comunemente coltivata e il rattan utilizzato per scopi commerciali è stato raccolto in natura, portando a una significativa riduzione della presenza di rattan nel suo habitat naturale.


Idee per ricette


Ricette che includono Cane Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
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