Descrizione / Gusto
La papaia di Tainung è un frutto allungato a forma di pallone da calcio. Sono una grande papaia e in genere pesano fino a 4 libbre e misurano circa 70 centimetri di diametro. Hanno una buccia esterna verde che diventa gialla con la maturazione del frutto. La loro polpa interna è di colore rosa-rosso. È fragrante e contiene centinaia di piccoli semi neri rotondi che si trovano in una grande cavità centrale. I semi sono commestibili, ma hanno un sapore piccante e quindi vengono spesso rimossi prima che il frutto venga mangiato. Il frutto stesso ha una consistenza simile al mango. Ha un sapore dolce, succoso e ha un sapore simile al melone.
Stagioni / Disponibilità
Le papaya Tainung sono disponibili tutto l'anno
Fatti attuali
Le papaya Tainung sono classificate botanicamente come Carica papaya. Sono un'importante papaia commerciale e sono una delle più grandi varietà di papaia al mondo. Si trovano nei supermercati negli Stati Uniti, in Canada e in Europa. La papaya Tainung è una cultivar a crescita rapida che può produrre molti frutti contemporaneamente.
Valore nutrizionale
La papaia Tainung contiene acido ascorbico, licopene e carotenoidi, che conferiscono alle papaie il loro caratteristico colore arancione. Contengono anche vitamina A, vitamina C, calcio, ferro, magnesio, potassio, fibre alimentari e carboidrati. Come altre papaie, contengono un enzima chiamato papaina, che aiuta la digestione.
Applicazioni
A differenza di altre papaie, le papaya Tainung sono pronte da mangiare quando la pelle esterna è ancora verde. Il frutto dovrebbe essere tenero al tatto. Taglia la papaia per il lungo e usa un cucchiaio per raccogliere i semi. Rimuovi la pelle esterna e goditi la succosa polpa interna cruda, con una spruzzata di succo di lime o un pizzico di sale o peperoncino in polvere. Aggiungono un sapore tropicale a macedonie e salse, e possono essere gustati anche come dessert, abbinati a gelato o yogurt. Le papaya Tainung vengono maturate al meglio a temperatura ambiente in un sacchetto di carta. Una volta raggiunta la maturazione desiderata, conservali in frigorifero e usali entro uno o due giorni.
Informazioni etniche / culturali
Le papaya Tainung sono anche conosciute come papaya Formosa. Taiwan era una volta una colonia commerciale portoghese, ed era precedentemente conosciuta come Formosa, che significa 'bella' in lingua portoghese.
Geografia / Storia
Le papaie sono originarie del Messico e del Sud America. Tuttavia, la stessa papaya Tainung è una varietà originariamente sviluppata a Taiwan. Il loro genitore è la Sunrise Papaya, una cultivar utilizzata per l'ibridazione dagli anni '80. Le papaya di Tainung sono apprezzate perché sono relativamente tolleranti al virus dell'anello spot e oggi vengono coltivate nella maggior parte dei paesi tropicali in tutto il mondo. Le papaya Tainung trovate negli Stati Uniti sono generalmente coltivate in Messico, Belize e Guatemala.
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