Informazioni, ricette e fatti sui peperoni di Cupido

Weiser Family Farms

Descrizione / Gusto

I peperoni Cupido sono di piccole dimensioni, hanno una lunghezza media di cinque centimetri e un diametro di 5-7 centimetri, e hanno una forma arrotondata e cubica con una leggera rastremazione all'estremità non staminale e uno spesso gambo verde. I peperoni Cupido maturano dal verde al rosso brillante quando sono maturi e hanno una buccia liscia, soda e lucida. Sotto la pelle, la polpa rosso pallido è spessa, croccante e succulenta contenente una cavità vuota riempita con pochi semi piccoli, arrotondati, color crema. I peperoni Cupid sono croccanti e succosi con un sapore molto dolce.

Stagioni / Disponibilità

I peperoni Cupid sono disponibili tutto l'anno, con un picco di stagione dall'estate all'autunno.

Fatti attuali

I peperoni Cupid, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà perenne di peperoni dolci che viene coltivata come annuale e appartiene alla famiglia delle Solanacee. Conosciuti anche come peperoni da spuntino, questi peperoncini sono una varietà a maturazione precoce e vengono raccolti circa settantacinque giorni dopo la semina. La selezionatrice di piante Janika Eckert, che lavora per Johnny's Select Seeds, ha impollinato in modo incrociato un vecchio peperone ibrido, due varietà di mini peperoni rossi e gialli, insieme a un peperone dolce di dimensioni regolari per sviluppare il peperone venduto oggi sul mercato. Il risultato è stato una cultivar rossa, la Cupido, e una cultivar gialla, l'eros. I peperoni Cupido sono preferiti per la loro natura mordace, il sapore dolce e sono spesso venduti con peperoni eros per creare un gustoso mix di snack.

Valore nutrizionale

I peperoni Cupid contengono vitamine C, A, E, B6 e carotenoidi, che sono i fitonutrienti responsabili del colore rosso intenso dei peperoni e sono noti per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Applicazioni

I peperoni Cupid sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come grigliare, cuocere al forno e farcire. Se usati freschi, i peperoni possono essere tagliati per salse, affettati per vassoi di verdure, immersi nell'hummus o gettati nelle insalate. I peperoni Cupido possono anche essere farciti con carne, verdure o pangrattato e conditi con parmigiano e cotti al forno, oppure possono essere infilzati su spiedini e grigliati. I peperoni Cupid si abbinano bene con pancetta, chorizo, granchio, timo, coriandolo, asparagi, pomodori, cipolle verdi, aglio, pasta chipotle, formaggi come cheddar, feta, queso fresco, parmigiano e crema di formaggio, salsa Worcestershire, cumino, aglio polvere, riso, quinoa e fagioli neri. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

I peperoni Cupid sono una delle varietà preferite per il giardinaggio domestico negli Stati Uniti grazie alle loro dimensioni compatte. La pianta del peperone Cupido cresce fino a meno di un metro di altezza e meno di mezzo metro di larghezza, rendendolo ideale per piccoli giardini e contenitori in ambienti urbani. I peperoni petite sono anche naturalmente ombreggiati da foglie larghe per evitare di ridimensionarsi al sole, sono molto produttivi e sono facili da mantenere.

Geografia / Storia

I peperoni Cupid sono stati introdotti per la prima volta nel 2015 da Johnny’s Select Seeds come coloratissimi compagni del peperone eros. Il Cupido, insieme al successo del rilascio di altri peperoni dolci come l'eros, ha portato il National Garden Bureau a dichiarare il 2015 'Anno del peperone dolce'. Oggi i peperoni Cupid si possono trovare negli orti domestici, nei negozi di alimentari specializzati e nelle piccole fattorie nei mercati degli agricoltori locali negli Stati Uniti.